黑白木耳搭配吃 潤肺又降壓





華夏經緯網   2011-11-28 09:57:02   
 

















 食材:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許

  做法:


  1.先把黑白木耳用冷水泡,1個小時左右;


  2.將1中的黑白木耳去雜洗凈,然後在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中衝涼再撈出待用;


  3.把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油製成調味汁待用;


  4.把3中的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常適合寒冷季節食用。


此菜既可潤肺養顏 又可降壓降脂


  一、白木耳潤肺滋陰 適合乾咳少痰、失眠多夢者


  中醫認為,銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺,養胃生津的功效,適用於乾咳,少痰或痰中帶血絲,口燥咽乾,陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰;能補脾開胃,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。


  現代醫學研究證實,銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素,其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖:主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。銀耳多糖有明顯抗氧化作用,並具有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用,還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低,抑制腫瘤細胞的生長。銀耳還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微迴圈、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。


  肺乃“嬌臟”,是外邪首先侵襲的臟腑,寒冬季節吃這道菜能特別呵護你的肺。


    二、黑白木耳搭配食用 降壓降血脂

  從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬於益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同,食用後對人體產生的作用仍有差異。

  白木耳 適合呼吸系統較弱的人群

  白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫認為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸系統較弱的人群。

  黑木耳適合患冠心病等人群

  黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,並可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水準,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

  由此可見,黑白木耳若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。

  溫馨提示:

  金對應肺,與呼吸道疾病相關,如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等症狀時,就需要養肺了。

  肺最強時間:7~9時 肺最弱時間:21~23時強 肺關鍵詞:潤

  家居養肺法:每天上午8~10時或下午3~5時,用鼻子吸氣、嘴呼氣,共做12次,長期堅持具有補充肺氣不足的作用。

  還要注意的是,平時不要過累,少生氣、戒煙酒對於肺部健康也極有好處。

  補充提醒:

  “以形補形”,亦稱“以臟補臟”,是古老的中醫食療學說中流傳至今且仍具相當影響力的觀點之一,即用動植物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。尤其是中醫常說的“臟腑虛徵”,通過進食動物臟腑調補人體臟器的虛弱。

  但這不意味著就吃啥補啥,不要斷章取義地“以形補形”,否則會走入很大的食療誤區。

  食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請儘快就醫。(39健康)



 


責任編輯:袁丹華


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