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大薏仁方便實用

薏仁味甘性微寒，能利水去濕。在中醫裡的薏仁指的是大薏仁，而小薏仁沒有前述作用，若要利用薏仁來煮湯或加入飯裡一起煮，最好能買到營成成分含量較高的紅薏仁，但市面上較難買到，可選擇大薏仁。自由作家謝宜芳營養師指出，市面上常見的薏仁多為大薏仁，有些包裝上會直接標示「大薏仁」，其中粗蛋白、碳水化合物含量都較高；紅薏仁則是糙薏仁、還沒去糙皮的薏仁，粗脂肪、粗纖維都比大薏仁還高，是未精緻加工的全穀類食物，保留較多營養素，但市面上不如大薏仁容易購買；小薏仁所含的膳食纖維、維生素和礦物質最少，營養價值較低，但口感較佳，通常只拿來煮紅豆或綠豆湯時調味。林文勝中醫師提醒，若體質虛寒，如手腳常感覺冰冷的人，就不建議吃太多薏仁，懷孕和生理期也不適合吃。

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四神湯健脾開胃

除薏仁綠豆湯外，還可煮四神湯，材料包括茯苓、芡實和蓮子。茯苓甘溫益脾、利水去濕；.芡實固腎補脾也可去濕；蓮子味甘澀性平，能健脾止瀉。天氣較濕時，除了容易水腫，也可能導致脾胃濕熱而食欲不振，自行開業中醫師許桂月表示，四神湯能健脾益胃、利水去濕，有助排除體內多餘水分。

引用:蘋果日報

http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/3741723/IssueID/20070819