百年老店-乾元參藥行的部落格

　　什麼食物不僅營養還可以防治疾病？你一定會想到三文魚、花椰菜等知名的健康食物。不過，隱藏在你廚房中還有更多你所不了解的“健康明星”，它們的抗氧化、防疾病功能可不容小覷哦。

　　1、芹菜：降血壓

　　新星魅力：芹菜富含鉀元素，能幫助降血壓，以及幫助維持人體內的體液和礦物質平衡。大部分人都認為香蕉是鉀元素的優質來源，不過和香蕉相比，芹菜的熱量更低。要獲得等量的鉀元素，芹菜的熱量大約只有香蕉的1/4。

　　如何吃：就烹飪而言，芹菜無論是燉、炒或者做湯都可以。此外，芹菜還可以當作零食來吃。只要把切好的芹菜焯水後，放入冰箱，就可以即取即食

　　2、櫻桃：養顏、抗癌、緩解關節炎

　　新星魅力：櫻桃的價值不僅僅在於美麗的外表。從抗氧化劑——類黃酮的含量來看，櫻桃可以被稱作水果之王。此外，甜美的櫻桃還含有花青素，一種能提升免疫系統抗擊自由基的微量營養素。因此，有科學家認為櫻桃具備預防癌症的潛力。此外，還有研究證明櫻桃能緩解關節炎和痛風導致的炎症。

　　如何吃：5-8月是新鮮櫻桃上市的時節。不過，冰凍的、罐裝的櫻桃也同樣富含營養。櫻桃冷藏之後味道更好。此外，在做沙拉、蛋糕的時候也不妨加入一些櫻桃。

　　3、蘑菇：明目、抗癌、降低血脂

　　新星魅力：作為食物的蘑菇，擁有很多優點。蘑菇的熱量很低，富含豐富的維生素Ｂ族，如維生素B2，對健康的皮膚以及明亮的眼睛來說至關重要。

　　此外，就硒元素的含量而言，蘑菇也會讓其他食物相形見絀。硒是重要的抗氧化劑，具有抗癌功能。有研究證明，蘑菇含有能夠吸收脂肪、降低血脂、保護心臟健康的兩種纖維素。

　　如何吃：中西方飲食中都隨處可見蘑菇的蹤影。無論是作為配菜，還是作為主菜，蘑菇都是鮮美而健康的美食之選。做湯、炒菜或者吃西餐，都不要忘記加上一些蘑菇。

　　4、洋蔥：對抗胃癌、護心臟

　　新星魅力：洋蔥雖然外表毫不起眼，但是我們有充分的理由評選其為食物明星。首先，洋蔥能夠保護心臟健康，在疏通血管方面洋蔥的作用不低於阿司匹林。洋蔥還含有豐富的櫟精，這是一種能夠降低心臟病發作風險的類黃酮。

　　其次，有研究證明，洋蔥能保護骨骼健康，提高骨骼密度。此外，洋蔥還具備殺菌護胃功能，可對抗胃癌。

　　如何吃：如果能吃生洋蔥最好，因為烹飪會破壞洋蔥的營養，影響其健康功用。洋蔥蘸醬、用洋蔥拌沙拉都是不錯的選擇。如果不能忍受生洋蔥的強烈味道的話，那麼烤洋蔥、炒洋蔥都是可以接受的，但最好使用橄欖油。

　　5、石榴汁：抗癌抗氧化

　　新星魅力：石榴美味而營養，不過小小的石榴子卻讓我們吃得太艱難。就這點而言，同樣營養豐富的石榴汁是很好的替代選擇。

　　石榴汁含有的抗氧化劑高過了紅酒、綠茶、橙汁等。而且，石榴汁含有豐富的多酚，這是一種能對抗癌症和保護心臟健康的抗氧化劑。

　　如何喝：考慮到口味和熱量問題，可以將石榴汁兌一定量的礦泉水或茶水飲用。

　　6、葵花子：保護心臟

　　新星魅力：毫不起眼的葵花子和杏仁相比，維生素Ｅ含量多了25%。想要擁有健康的心臟的話，不妨多嚼些葵花子。

　　此外，維生素E對於對抗因關節和軟骨壞損帶來的炎症也有很好的治療作用。大約50克的葵花子就含有12毫克的維生素E。此外，葵花子還含有纖維、健康脂肪、蛋白質以及微量元素鐵等營養素。

　　如何吃：除了作為休閒零食之外，去皮的葵花子還是沙拉、餅乾、蛋糕等食物的點綴品。

　　7、全穀物：降低膽固醇、保護心臟

　　新星魅力：事實上，我們早已知曉全穀物的健康魅力。從這點而言，全穀物已經不是食物家族中的新星了。不過，我們並沒有完全認識到全穀物的營養價值，現在我們不妨來看看全穀物又有哪些新鮮價值。

　　作為能量來源來說，全穀物含有的脂肪量極低，並且富含纖維，是最好的充饑食物。此外，全穀物還能幫助降低膽固醇，保護心臟。

　　如何吃：全穀物的各類食品，作為正餐或零食食用均可。需要注意的是，即便全穀物是健康食品，攝入的時候也需要注意熱量的控制。應選擇那些纖維含量高、糖含量低的全穀物食品

　　8、大豆降低膽固醇

　　新星魅力：大豆的營養價值就在於優質的大豆蛋白質。大豆蛋白質能降低膽固醇。此外，大豆還含有保護心臟和骨骼健康的異黃酮。如果你厭倦了飯桌上的豆腐的話，大豆是不錯的替代選擇。

　　如何吃：煮著吃，炒著吃，怎麼吃都行。此外，炒好的大豆還是很好的零食。 （人民網 ）

責任編輯：袁丹華