百年老店-乾元參藥行的部落格

【記者黃子倫／台北報導】 2012/08/17

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坊間充斥的保健食品，吃多真的對身體有益嗎？台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳指出，站在營養學的角度，食用新鮮水果優於市售高單位營養萃取物的保健食品。

民眾常可在藥妝店、電視購物或是一般賣場發現琳瑯滿目的保健食品，包含蔬果、魚油或各種經研究發現對人體有益的營養素，分別以高科技提煉萃取的方式，濃縮成口服膠囊或錠狀的藥品。劉珍芳指出，民眾容易被廣告混淆，加上對標示成分的認知不夠，可能有超量攝取或吃進來路不明食品的疑慮。

劉珍芳表示，站在營養學的角度，民眾可多選擇新鮮的水果，尤其以高營養密度的水果為佳。如奇異果、鳳梨、柑橘類、無花果等。因食用新鮮水果，可一次完整攝取裡面內含的維生素、酵素、膳食纖維與其他有益人體健康的營養素。而不是像單一攝取營養保健食品般「東補一塊、西補一塊」。

劉珍芳提到，高營養密度是指營養程度高但熱量低，越高的營養密度即吃進一份水果可以獲得更多維生素與礦物質，但越少卡洛里的攝取。

以奇異果分為黃果與綠果來說，每天吃二顆奇異果黃果，可獲得約一三五毫克維生素C及三‧八公克膳食纖維，分別達到每日建議攝取量的一三五%及十六%。綠果則在膳食纖維的部分提高為六公克，達到建議攝取量的二十五%。

劉珍芳也建議，民眾若外食取得水果不易，可優先選擇便利商店切好的水果，較不建議買現打果汁與路邊攤水果。一來需要四倍份量以上的水果才能打好一杯果汁（以不加水而言），再者可能會有額外糖份添加，兩者都會讓民眾喝到多餘的熱量。

另外路邊攤或夜市的「現切」水果，也較難掌握其品質。

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw