華夏經緯網   2012-08-24 10:25:02   
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  1、秋季蓮藕最補人


  民間有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”一說。秋季,天氣一向是比較乾燥的,所以人們很講究“燥則潤之”之理,小編建議秋季要偏重多吃一些養陰清熱、潤燥止渴的食品,蓮藕具有收縮血管的功能,多吃有助於補肺養血,是秋季最佳保健食品。


  蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、及一些鈣、磷等多種礦物質,而且蓮藕的含糖量不高,又具有多種維生素和膳食纖維,所以患肝病、便秘、糖尿病的病人,多吃蓮藕是十分有益的。


  秋季由於乾燥很多人都會出現便秘,恰好蓮藕可通便止瀉、健脾開胃,因為蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出。另外蓮藕能促進消化,可幫助食欲不振的人增進食欲。


  關於蓮藕的吃法有很多種,可以生吃,也可以熟吃,甚至都可以攪成汁。最好的方法是曬乾磨成粉狀煮成粥,這樣食用的藥用價值更高。家常菜裏做蓮藕可用炒、燉、炸均可,這些方法都很保健。


  中醫認為,蓮藕是一種理想的素食,有補血、涼血、止血的功效,特別是生吃蓮藕能涼血散瘀,熟吃更能補心益腎,具有滋陰養血的功效,強壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉,確實是秋季的養生食品。


  2、秋季豆芽清熱解毒


  秋季容易出現口乾唇燥等上火症狀,例如黃豆芽和綠豆芽都是秋季最適合滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。豆芽中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及一些類似鈉、鐵、鈣等人體必需的元素,具有清熱解毒、利濕通下等功效,特別適合秋季食用。


  黃豆芽的營養價值最高,具有清熱明目、補氣養血等功效,黃豆在發芽過程中,由於酶的作用下,會釋放出更多的鈣、磷、鐵等礦物質元素給人體吸收,常吃黃豆芽對青少年成長髮育、預防貧血等都大有好處。


  春困秋乏似乎已經成為一種習慣了,但是因為黃豆芽含有一種叫做天門冬氨酸的物質,所以,人們吃了豆芽後能減少體內的乳酸過多推擠,消除疲勞,最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解體內的亞硝酸銨,進而可預防一些秋季很容易得的腸道感染疾病。


  春困秋乏似乎已經成為一種習慣了,但是因為黃豆芽含有一種叫做天門冬氨酸的物質,所以,人們吃了豆芽後能減少體內的乳酸過多推擠,消除疲勞,最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解體內的亞硝酸銨,進而可預防一些秋季很容易得的腸道感染疾病。


  關於豆芽的食用,可以涼拌、炒食、做湯等。但是市場上賣的大多是用化肥和激素生發而成的,所以建議有條件者可以自己動手生豆芽,不過要注意不要把豆芽生的太長,因為豆芽並不是越長就越有營養,一般長到3~5釐米即可。 (愛美網 )



 


責任編輯:袁丹華


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