【記者萬博超/台北報導】 2012/10/19

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血脂過高,不妨吃點核桃。北市聯醫林森中醫院區中醫師吳修安表示,每天吃一把,約40公克的未加工核桃,能輔助血脂的調節。

中醫師吳修安強調,未加工核桃有些苦澀,不好消化,所以必須細嚼慢嚥,以免腸胃不適。未加工核桃的養生效果遠比油炸過,加鹽加糖的核桃佳。

核桃在中醫眼中屬補腎陽的食物,常建議體虛的年長者補充,醫師指出,核桃雖有優良油脂,但如果吃太多,平時油脂攝取未減量,熱量也會超過需求,建議吃核桃時,不妨以替代的觀念,減少一般飲食中的油脂攝取。

醫師指出,曾有國際研究顯示,給58例糖尿病患者每日吃一把核桃,結果血中高密度脂蛋白增加而低密度脂蛋白平均下降10%。

美國食品藥物管理局指出,在不增加熱量攝取的條件下,每天攝取1.5盎司的核桃,做為食物中不飽和脂肪酸的營養素來源,不只不會提高心血管疾病的罹患率,同時具有降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變之保健功效。

對於血脂高者常聽到的燕麥,醫師建議食用上以原味燕麥為主,每天60~100公克已足夠。醫師進一步指出,燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇,改變血中脂肪酸濃度,降低壞的膽固醇和三酸甘油酯,但是腸胃道虛弱的人,建議不宜三餐都只吃燕麥,以免有腹瀉的後遺症。其他食物如海帶、黑木耳、蘋果等,都有類似血脂調節的效益。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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