《納豆真有保健功效嗎?》納豆 可預防血栓


【記者鍾佩芳/台北報導】 2011/10/19

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納豆真的有保健功效嗎?台大醫院北護分院營養師石慧玲表示,黃豆發酵後會產生納豆激�,可預防血栓。

在蒸煮納豆時產生納豆菌作用的發酵食品,石慧玲營養師表示,由於黃豆是高蛋白食物,腎臟不好者則需限量。

然而,常可在日本節目中看見,每當夾起納豆時都會「牽絲」,牽絲的成分為黏蛋白,會在體內轉換為胺基酸、葡萄糖。

納豆菌比乳酸菌更能抑制腸內腐敗菌,因此有整腸作用。而且由納豆菌所產生的納豆激(酉每)能發揮溶解血栓作用,預防腦中風、心肌梗塞。

且,黃豆成納豆後,B群會增加;其中,B2是大豆的5倍。石慧玲營養師表示,大豆的蛋白質具有不溶解性,而做成納豆後,變得可溶並產生胺基酸,幫助腸胃消化吸收。




 



《納豆真有保健功效嗎?_中醫觀點》藥食同源 但非所有食物都可當藥材


【記者李叔霖/台北報導】 2011/10/19

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納豆是食物,並不是藥物。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示,雖然傳統中醫有「藥食同源」的說法,但不是所有食物都可以當作藥材,現代醫學則認為,納豆有不飽和脂肪酸,對心血管有好處,但頂多也只能當作保健食物,如果要保養心血管,不如使用補益氣血、活血化瘀類的中藥材比較好。

翁瑞文醫師舉例指出,納豆多由日本傳過來,傳統中醫處方裡並沒有聽過含有納豆的處方,但許多中藥材都可以保護心血管,譬如人參、川七、銀杏、丹參、何首烏、黃精等藥材,這些藥材跟納豆相比,有過之而無不及,而且對人體健康的好處,還不僅僅在於保養心血管方面。

翁瑞文醫師進一步指出,針灸療法也可幫助心血管維持正常功能,可取內關、合谷、足三里、心俞、膻中等穴位,即可保養心血管。內關穴位在手掌之手腕橫紋中間,朝手肘方向二寸處(兩指幅);合谷穴位於大拇指跟食指併攏後,肌肉隆起處即是;足三里穴位在外膝眼直下三寸的地方。

心俞穴位於人體的背部,當第五胸椎棘突下,左右旁開二指寬的地方;膻中穴位在人的兩乳之間中點處。建議由專業中醫師施行針灸療法,可精確地取到穴位,然後進行治療。



 

引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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