【記者萬博超/台北報導】 2012/11/02

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想要保健關節的民眾,聯醫營養師金美琳提供1人份「養筋壯骨雞湯食譜」供民眾參考。材料為調配好的養筋壯骨湯,所用藥材多為山藥、骨碎補、川芎、麥冬、桂枝、大棗、黃耆等;及去皮棒腿1支重約150克,枸杞少許。

烹調方法:先將棒腿汆燙,與中藥一起放入電鍋中,內鍋加水蓋過食材,外鍋加2杯水燉煮,起鍋後加入少許米酒及鹽即可。

營養師表示,民眾在製備藥膳時,經常會加入肉類燉煮,無論是雞肉、豬肉或魚肉,皆含有蛋白質及脂肪,因此對於有慢性疾病的民眾如高血壓、糖尿病、腎臟病等,皆須特別留意肉類的蛋白質、脂肪及藥膳湯的鈉、鉀離子攝取量,以免補過頭反而造成健康上的負擔。

冬季養生,除了食物,營養師吳雅惠建議,也不要忘了運動,運動也是養生保健的重要一環。一直窩在棉被躲寒冬,這樣活動量少,可能會造成體重增加,血糖數值也會增加,立冬進補,主要需視自己疾病狀況來調整,食物份量要控制得宜,以免愈補愈大洞。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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