百年老店-乾元參藥行的部落格

想要以全食物飲食法攝取蔬菜或水果的最佳辦法就是喝果汁或喝湯。這種攝取營養的方法，應該也特別適合在忙碌的早晨之類的時間。每天早晨都以能夠營養均衡的日式早餐為主固然最好，但若是希望早餐能夠盡量以方便為考量的人，請務必嘗試喝果汁。對於擔心自己蔬果攝取不足的人來說，這也是能夠一舉解決這方面困擾的好方法。事實上，我自己這數年來，早餐也都是喝自製果汁。

活性氧自由基是引發老化的原因，因此，只要提高體內的抗氧化力，就能夠對抗這個問題。而蔬菜和水果內所含的抗氧化物質，與其直接吃，不如採用將它們全都磨碎成濃稠糊狀口感的果汁，讓營養素更能有效的傳送到體內。這一點也是已經得到證實的結果。

當我們直接生吃整個蔬菜或水果時，如果沒有細嚼慢嚥的話，植物中的細胞壁就無法被消化，會直接被排出體外。但是，若是改成果汁的話，就能得到極佳的效果。每天早上將含豐富植物生化素的蔬菜和水果一起搭配放入果汁機之類的機器內打成果汁飲用的話，就不需要再買任何營養保健食品了。

強力推薦！10大首選蔬菜＆水果的美人餐食譜

表／大塊文化提供

【註1】甜椒（Paprika）：即「菜椒」，俗稱「燈籠椒」、「柿子椒」、「甜椒」、「大筒仔」。

【註2】香芹（Petroselinum Crispum）：又稱「巴西利」、「巴西里」、「洋香菜」、「歐芹」、「洋芫荽」、「番芫荽」、「荷蘭芹」等名稱。

【註３】白高湯：即淡味高湯，用白醬油或薄鹽醬油加入昆布或柴魚片，以及味醂熬煮出的高湯底。

【註4】柚皮苷（Naringin）：已被證明不但可以抑制食慾，同時也有促進脂肪分解的效果。

【註5】鋅（Zinc）：即為『亞鉛』。