藥燉羊肉爐 大補氣血、填髓養筋


【記者李叔霖/台北報導】 2011/09/30

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羊肉爐加合適的中藥材,對身體很補。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,藥用羊肉爐能大補氣血,填髓養筋,適合血氣不足,病後體虛、痠膝痠痛者服用,對於更年期怕冷怕熱的婦女,或是全身筋骨痠痛的人士,都可以用來補身。

林高士醫師指出,藥用羊肉爐需準備當歸2錢、枸杞3錢、桂支2錢、黃耆3錢、黨參3錢、熟地3錢、川芎2錢、廣皮1錢、續斷2錢、木瓜1錢、桂圓肉2錢、大茴香2粒等中藥材,以及帶骨羊肉2斤、豬大骨半斤、黑麻油、生薑、米酒、鹽巴少量等。

林高士醫師進一步指出,先將豬大骨燙過洗淨,然後和當歸、桂枝、廣皮、續斷、黃耆、黨參、熟地、川芎、枸杞、木瓜、桂圓肉、大茴香2粒(除枸杞外)放入鍋內加10碗水,燒開後轉小火熬約40分鐘後,過濾取藥汁備用。

帶骨羊肉洗淨燙過備用;等鍋子燒熱後,放入麻油2大匙,再放入生薑爆香後,加入羊肉拌炒,熟後撈起放入鍋內,加藥汁及枸杞、米酒1大杯煮至肉爛加鹽巴即可食用。




 

引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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