華夏經緯網   2011-12-28 15:33:32   
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  飲食中"食物相剋"的說法,意思是說兩食物放在一起食用,如搭配不當,極容易導致生病或中毒,營養科學觀點看,甲魚與莧菜、黃瓜與花生等。但從現代營養科學觀點看,兩種或兩種以上的食物,如果搭配合理,不僅不會"相剋",而且還會"相生",起到營養互補、相輔相成的作用。俗語叫"鴛鴦配"。


  芝麻配海帶


  把它們放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液迴圈,促進新陳代謝,其中的亞油酸有調節膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘,能對血液起凈化作用。促進甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增。


  豬肝配菠菜


  豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血的奇效。


  糙米配咖啡


  把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養豐富,對醫治痔瘡,便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。


  牛肉配土豆


  牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。


  百合配雞蛋


  有滋陰潤燥,清心安神的功效,中醫認為,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。


  羊肉配生薑


  羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。


  甲魚配蜜糖


  有僅甜味上口,鮮美宜人,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有辛酸,本多酸、硅酸等,實為不可多的強身劑,對心臟病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進生長,預防衰老。


  鴨肉配山藥


  老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳,山藥的補陰之力更強,與鴨肉共食,可消除油膩,補肺效果更佳。


  鯉魚配米醋


  鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫,米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。


  肉配大蒜


  俗話說:"吃肉大蒜,營養減一半",這是有一定科學道理的,但從科學上講,肉和大蒜確實應該相伴而食。據研究,瘦肉中含維生素B的成分,而維生素B在人體內停留的時間很短,吃肉時再吃點大蒜素結合,不僅可使維生素B的分析出量提高數倍,還能使它原來溶于水的性質變為溶于脂的性質,從而延長維生素B在人體內的停留時間,這樣對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞,增加體質等都有重要的營養意義,因此,吃肉的時候,別忘了吃幾瓣大蒜。(中醫秘方網)



 


責任編輯:袁丹華


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