【記者李叔霖/台北報導】 2012/04/09

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當婦女步入更年期之後,常常出現一些不適的症狀,有些症狀足以影響到日常生活。署立豐原醫院中醫科主治醫師張盈瀅表示,更年期婦女通常會有皮膚乾燥、頭暈、目眩、潮熱、盜汗、心悸等現象發生,這時候如果用桑杞煮髮菜來調理身子,有助於改善症狀或減緩不適,但症狀嚴重者仍需就醫診治。

張盈瀅醫師指出,桑杞煮髮菜能補陰血、滋腎陰,相當適合出現更年期綜合症的婦女食用,需準備枸杞5錢、桑椹2錢、當歸1錢、黃精2錢、女貞子2錢等中藥材,以及髮菜2錢、生干貝10粒、高湯、生菜半顆等食材,使用的調味料包括醬油1小匙、蠔油酌量、油1小匙、糖半小匙、米酒適量、太白粉半小匙。

張盈瀅醫師進一步指出,調理方式分成五步,第一,先將當歸、黃精、女貞子、枸杞、桑椹等中藥材使用1杯清水燒開,之後轉小火熬至剩半杯左右備用;第二,把生干貝洗乾淨,然後排放在碗裡面,接著把髮菜用水泡軟,之後加以清洗乾淨、瀝乾水份。

第三,將高湯、醬油、油、糖等共同煮開,然後放入髮菜,用小火燜煮到湯汁收乾,之後撈起放在干貝上,接著淋上米酒,放入電鍋用半杯水蒸熟,等熟了以後取出來,將湯汁倒在小碗上備用;第四,把生菜撕開、洗淨,然後用熱水燙熟,鋪在大盤子上,之後把蒸熟的干貝、紫菜放在上面;第五,將藥汁、蒸干貝的湯汁共同煮滾,加一點蠔油、熱油,然後用太白粉勾芡,最後淋在干貝髮菜上即成。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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