台灣有超過五十‧七%的小學學童吃得不夠營養，董氏基金會食品營養組主任許惠玉昨（四）日表示，吃錯早餐不但沒精神、沒體力、注意力不集中、學習力差、頭腦昏昏沉沉、長不高，也容易因此易胖或營養不良。現代很多雙薪家庭，父母沒時間準備早餐，只好讓孩童吃外食，吃得不夠健康的風險便提高，導致現在的孩童容易變胖、體虛、生病。
董氏基金會針對全台小學人口分布比率進行北、中、南、東四區做調查，結果發現，有三九‧八%的學童常喝奶茶、汽水、紅綠茶等的其中一種；其中，又以南部學童喝得較不健康，多以奶茶、汽水為主。
不健康的早餐有熱狗、雞塊、雞排、蛋糕、蛋塔、鬆餅、餅乾、銅鑼燒、甜甜圈、薯條、薯餅、薯片、油條、燒餅、蔥油餅等，屬於高糖分、高油脂、高鹽分的食物；而不健康的飲料有奶茶、紅茶、綠茶、汽水、碳酸飲料等，屬於高糖分的含糖飲料。許主任表示，調查發現，早餐喜歡喝飲料，沒有其它主食的孩子，喜歡的飲料也較不健康，喜歡選擇奶茶、汽水、調味乳、果汁，比較不選擇牛奶、羊奶和豆漿。
許主任表示，其中，南部學童的早餐不健康比率又比中部與北部高，通常因為蔬菜水果攝取不足或外食等等；而整體而言，女生比男生更愛選擇甜食當早餐，男女選擇甜食的比率為三比七。
調查發現，有四十‧七%的家長會自己做早餐給孩子吃，而有三六‧二%的家長們會買早餐給孩子吃，而有十六‧九%是讓孩子在上學途中順便購買早餐到學校吃。許惠玉主任表示，家長若願意幫孩子準備或製作早餐，孩子體位較適中，不胖也不瘦。如果小朋友有便秘的問題，早上空腹起床建議先喝一杯水，再選擇全穀為主食，搭配蔬果、優選富含蛋白質食物，才能讓學童吃得均衡、吃得健康，養成正確良好的飲食習慣。
健康早餐五大原則：一、以全穀為主食；二、搭配蔬果三、油糖鹽盡量少；四、選擇優質蛋白質；五、種類多樣化。許主任表示，可用饅頭、三明治、麵包、全麥土司、飯糰等來取代薯餅、雞塊等；可以無糖豆漿、米將、牛奶等取代奶茶、汽水等。
引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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