【記者李叔霖/台北報導】 2012/09/14

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經常疲勞的人常會喝咖啡、濃茶等提神。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,常常疲勞的人都會想辦法讓自己有精神,除了喝咖啡、濃茶之外,其實傳統中醫的藥膳也有改善疲勞的好處,如鯛魚雞湯能養血益氣、消除疲勞、增強體力,冰糖山藥百合湯能益氣生血、消除疲勞、增強身體抵抗力。

張醫師指出,鯛魚雞湯需準備黃耆2錢、枸杞3錢、當歸1錢、紅棗3粒等中藥材,以及冷凍鯛魚片2片、雞胸骨1個,以及生薑、鹽巴、蔥花等適量。做法很簡單,先把雞胸骨洗淨燙過之後,跟黃耆、當歸等中藥材一起放到鍋子內,然後加5碗水。

接著用大火燒開後轉小火熬煮約40分鐘,之後過濾取藥汁備用;鯛魚洗乾淨之後,切成小條狀,然後放到鍋內,放入藥汁後再接著加入適量的水、枸杞、生薑片、紅棗,把鯛魚雞湯煮熟後,去泡沫加鹽巴、蔥花少許即可。

冰糖山藥百合湯需準備山藥2兩、乾白木耳1杯、乾百合1兩、龍眼乾1兩、紅棗10粒等中藥材,以及冰糖3兩。做法很簡單,山藥、乾百合、乾白木耳用水泡一段時間,等變軟了以後,白木耳切碎備用;接著把百合、山藥加水,先以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼乾、紅棗,接著煮到熟了為止,最後加入冰糖,等到糖溶解後熄火即可食用。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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