百年老店-乾元參藥行的部落格

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胃口太差的人可以透過藥膳來改變食慾。中醫師張盈瀅表示，當歸豬肚湯能健脾開胃、促進食物消化，藥蒸小排骨能補血健脾胃，都可望促進食慾。

張醫師指出，當歸豬肚湯需準備山藥5錢、茯苓5錢、蓮子5錢、欠實5錢、薏仁5錢、當歸3錢等藥材，以及豬肚1個、米酒適量、鹽巴少許；把當歸泡米酒保存備用；豬肚加麵粉、鹽巴洗乾淨，用熱水燙一遍，連同藥材加10杯清水，用小火煮約2小時後把豬肚撈起來，切成小塊放回鍋子裡再煮10分鐘，加鹽巴淋上數滴當歸藥酒即可。

藥蒸小排骨需準備當歸1錢、黃精3錢、熟地2錢、枸杞2錢等藥材，以及小排骨半斤、豆豉2大匙，以及大蒜屑、白糖、鹽巴、太白粉、米酒等調味料適量；當歸、黃精、熟地倒入1杯清水，以小火熬至剩不到半杯後，過濾取藥汁備用；小排骨切成小塊用太白粉拌勻備用；豆豉稍微切碎炒香加入米酒爆香，之後就可以放入藥汁、鹽巴、白糖略微炒一下就可以熄火，最後加入小排骨拌勻後放到盤子上；把大蒜屑淋在排骨上，然後放入鍋子，用大火蒸20分鐘後灑上枸杞即可。