百年老店-乾元參藥行的部落格

　　蛋白質1克，脂肪O.1克，碳水化合物1.98克，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸25毫克。此外還有粗纖維、鞣質、天門冬醯胺、澱粉等物質。
　　營養分析
　　藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
　　食療作用
　　1.清熱涼血---蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液，對熱病口渴，衄血，咯血，下血者尤為有益。
　　2.通便止瀉，健脾開胃---蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
　　3.益血生肌---蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力。”
　　4.止血散瘀---藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
　　功效主治
　　清熱涼血，散瘀止瀉，健脾生肌，開胃消食，益血止血。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，脾虛泄瀉，食欲不振及各種血證。