百年老店-乾元參藥行的部落格

    小時候爸爸媽媽都會給我們燉燉蛋吃，幾乎天天一個。長大後，在甜品店看到了這道類似布丁一樣的東西，吃起來又比布丁多了幾分奶味。原來是加了香濃的牛奶。其實，這款甜品的做法很簡單，我們大可在家裏自己動手來做。

　　焦糖牛奶燉蛋

　　材料：純牛奶、雞蛋、白糖

　　步驟：

　　1、雞蛋打散，牛奶放入白糖攪拌均勻靜置待糖熔化。雞蛋與牛奶比例約1：2

　　2、將牛奶與雞蛋混合攪拌均勻，放入微波爐碗中，蓋上蓋子;

　　3、在蒸鍋內加入適量水煮沸;

　　4、另取一鍋，放入白糖和清水，中火慢熬至汁水轉褐色;

　　5、糖汁濃稠，沿鍋邊加入適量熱水;

　　6、小火調節焦糖黏稠度，待糖汁與蜂蜜粘稠感差不多時關火，糖汁放置一旁晾涼待用。

　　7、蒸鍋內水沸騰後放入混合好的奶蛋液，蓋好鍋蓋，中火蒸5-10分鐘後關火;

　　8、取出容器，打開蓋子澆上焦糖汁就大功告成啦!

　　小貼士：多加些牛奶，調整雞蛋與牛奶的比例，會更加香濃。（華媒網）

責任編輯：袁丹華                                    引用網站:華夏經緯網