華夏經緯網   2012-04-13 10:23:22   
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  維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維、葉酸……人體需要補充的營養素這麼多,怎樣才能讓自己和家人得到最全面的營養?如果能找到你所需要的“營養素之王”,輕輕鬆鬆就能滿足一家人的健康所需。


  維生素C之王:鮮棗


  柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物,在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風,因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克,一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。


  維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物,它對增強免疫系統的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。維生素C還可以幫助身體吸收鐵元素。另外,VC還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。


  柑橘類水果富含維生素C,獼猴桃的VC含量更高一些。另外,紅柿子椒、鮮辣椒、菜花,都是你想補充維生素C的好選擇。


  蛋白質之王:大豆


  絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質,而大豆(黃豆)的蛋白質含量更是高達40%左右,且比起動物蛋白;大豆蛋白不含膽固醇,比起其他的植物蛋白質,大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理,所以,它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。


  蛋白質是身體最主要的能量來源,我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。另外,隨著歲月的流逝,人體內蛋白質在不斷消耗和更新,沒有它,毀損的細胞就無法得到修復和新生,身體會快速老去,比起能量供應來,蛋白質“修復再生”的功能更重要、更神奇!


  動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源,而在植物蛋白中,各種豆類、堅果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。


  鐵元素之王:黑木耳


  每100克黑木耳裏含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。


  沒有鐵,我們就沒有新鮮的血液,它是血紅蛋白的重要成分,如果缺鐵,就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸:另外,鐵元素還是不為人知的“胃部營養劑”,一旦缺乏,就會導致有害細菌在胃內聚集、繁殖,不但容易染上腸胃炎,還有患上胃癌的危險。


  鋅元素之王:牡蠣


  相對於每人每天15毫克這個國際膳食營養素供給標準來說,任何種類的牡蠣都可以超標完成。每100克牡蠣中含有大概16-182毫克鋅。鋅是人體中必要的微量元素,如果缺了鋅,第一個受影響的就是那兩扇“心靈的窗戶”,比如眼睛發澀發幹,視力下降等等。


  同時,鋅還能促進各個器官的生長髮育和組織再生,最常見的表現就是能讓秀髮和皮膚都保持健康的光澤和彈性。


  鋅元素主要存在於海產品和動物內臟中,比如牛肉、海帶等;蔬菜和水果中含鋅的並不多,蘋果和大白菜算是其中的“標兵”啦!


  維生素E之王:葵花籽


  葵花籽是補充Ve的最佳來源呢,每100g葵花籽就能提供給你36.6毫克的維生素E,都快達到國際攝入量標準(20毫克)的兩倍啦!維生素E是心臟年輕和健康的保證,它就像血管內部的潤滑劑和“清道夫”,防止血液變稠凝固,促進血液良好迴圈。


  另外,身體在新陳代謝過程中會形成各種有害自由基,而維生素E卻能直接吞掉有害基,消除它對人體細胞的侵蝕作用,還你光滑白皙的肌膚!


  堅果類食物是一個豐富的Ve來源,杏仁、松子都是好選擇;蔬果中含有維生素E的成員也不少,例如:萵筍葉、番茄、香蕉等。


  葉酸之王:雞肝


  雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名,排名第二的豬肝被遠遠甩在後面:


  葉酸具有支援身體生產紅血細胞的能力;葉酸可能還具有預防癌症的功效,身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12%。


  葉酸大量的存在於綠葉蔬菜中,比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中。


  鈣元素之王:奶酪


  如果說奶製品是含鈣食物的第一名,那奶酪絕對有資格做第一名中的“冠軍”!就鈣的含量而言,40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶,小小一塊奶酪中的鈣含量和一大杯牛奶中的鈣元素一樣多呢!


  鈣是體內含量最多的礦物質,99%的鈣質都存在於骨骼和牙齒之中,用以打造身體的強健“硬體”。鈣元素還能幫助身體加快脂肪的消耗,同時促進新陳代謝,排出毒素總體看來,乳製品、豆製品、海產品這三類食材是含鈣質最豐富的食物,如果非要挑出更出色的“補鈣單品”的話,芝麻、豆腐、蝦皮、芹菜、山楂都絕不會讓你失望。


  膳食纖維之王:松蘑


  松蘑也叫松蕈、雞絲菌、松茸等,作為一種比較難得的食用菌,松蘑幹的膳食纖維含量超過了50%!


  若論起排毒功能,膳食纖絕對是當仁不讓的最強元素!膳食纖維有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素,促進胃腸道蠕動,不但利於毒素排出,還對減肥瘦身更有利。


  麥麩的膳食纖維在粗糧中含量最高,另外可以將燕麥、紅薯等其他粗糧用為主食替代而擺上餐桌;另外,幾乎所有的綠葉菜都富含腋纖維。(愛美網論壇 )



 


責任編輯:袁丹華


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