【記者李叔霖/台北報導】 2012/09/17

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中醫師張盈瀅表示,蘿蔔炒干貝能滋陰養肝促進肝臟機能,海鮮拌干貝能清熱利濕及清肝利膽,對養肝有幫助。

蘿蔔炒干貝需準備沙參2錢、麥冬2錢、枸杞5錢、佛手乾1錢等中藥材,以及生干貝半斤、綠色花椰菜4兩、胡蘿蔔10片、大蒜適量等食材,以及麻油、米酒、醬油、太白粉、蠔油、太白粉等調味料。

做法:先把藥材用適量的燒開後以小火熬煮剩半杯,過濾取藥汁備用。把生干貝洗乾淨用米酒、醬油、麻油、太白粉醃10分鐘左右,把大蒜切細備用;把生干貝用熱水燙個2分鐘後撈起,之後放入花椰菜、胡蘿蔔燙熟;鍋子放入油加熱後爆香大蒜,放入干貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁、蠔油,稍微炒入味後用太白粉勾芡即可。

海鮮拌干貝需準備粉光參2錢、甘草1錢、白朮2錢、茯苓2錢、北茵陳2錢等中藥材,以及豆漿3杯、蛤蜊半斤、生干貝6粒、草蝦6隻、金針菇2兩、清江菜3個、胡蘿蔔3片、大白菜半顆,以及麻油、生薑、蔥、鹽巴、糖、冬菜少許等調味料。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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