【記者李叔霖/台北報導】 2012/09/17

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傳統中醫重視飲食保健,因為有助於防病、強身。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,從傳統中醫的角度來看,中醫認為,五味入五臟,所以在養生保健上,四時可根據飲食五味來調養身體,可適當控制五味,口味宜清淡。

張醫師指出,五味包括甘、酸、苦、辛、鹹食物,五味有不同的基本作用,也就是說,辛味食物相對較能散、能行、能發散;酸味食物相對較能收、能澀;苦味食物相對較能清泄、能降泄;甘味食物相對較能補、能和;鹹味食物相對較能軟、能補。

一般來說,辛味食物包括薑母、大蒜、陳皮、胡椒、辣椒、韭菜等;酸味食物包括醋、酸梅、葡萄柚、檸檬等;苦味食物包括苦瓜、桃仁、荷葉、茶葉等;甘味食物包括山藥、糖、玉米、甘草、蜂蜜、紅棗、葡萄等;鹹味食物包括鹽巴、部分海產等。

張盈瀅醫師進一步指出,飲食上宜妥善控制五味,對調養五臟有幫助,譬如增甘有助於調養脾氣、增辛有助於調養肺氣、增酸有助於調養肝氣、增苦有助於調養心氣、增鹹有助於調養腎氣,簡單來說,這種飲食原則可以調理五臟的臟氣,但五味不宜過重,應適當進行控制,最好能夠偏向清淡。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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