藥膳調養 那些人需要進補?

作者﹕李應達


冬日嚴寒,人體需要更多的能量來抵禦寒邪的侵襲。古人說:「冬不藏精,春必病溫。」就是說如果能利用冬天好好的養生,來年就不會生大毛病了。哪些人是真正需要進補調養,改善易被病邪侵擾的身體?


1、 虛寒體質: 就是身體虛和寒證,表現出來就是身體疲倦、四肢無力,臉色蒼白、怕冷、月經來有血塊等。建議可以選用十全大補湯進補。【十全大補湯】材料:黨參、炒白朮、茯苓、炙甘草、當歸、熟地、川芎、杭白芍、黃耆、枸杞子、肉桂、紅棗、土雞或烏骨雞一隻。

2、 產後婦女: 產後易耗血傷氣,故產婦在產褥期氣血虛弱、體力疲乏,產後調養護理尤為重要。服完生化湯以後,原則上一週後惡露沒了,再服當歸補血湯或八珍湯等藥加減。【當歸補血湯】材料:當歸、黃耆,加雞肉一起煮。
【加味八珍湯】材料:當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、白朮、茯苓、炙甘草,另加何首烏、枸杞、黑棗。

3、 手術開刀:手術中損傷氣血較甚,手術後又不能進食而致陰血大傷者,可用滋養胃陰,如沙參、麥冬、石斛、玉竹等藥,加補氣養血的中藥,如當歸補血湯、八珍湯等加減,也可以選擇藥膳調理。【鱸魚藥膳】材料:鱸魚、當歸、北耆、紅棗、枸杞(少量)。當歸可以補血,鱸魚本身具有益脾胃的功效,可以幫助我們的傷口快速癒合,恢復體力。
(以上藥材,如需使用須請中醫師或專業人員調配,再進行進補)




(Fotolia)

全家進補 在家自己料理

若要全家一起進補時,可以選擇平補的中藥,例如:熟地黃、何首烏、當歸、黃耆、菟絲子、陳皮、白豆蔻、草豆寇、紅棗、黑棗等,再加上自己喜歡吃的雞肉、鴨肉、排骨、羊肉、牛肉就可以。

此外也可以用白豆蔻、草豆寇、紅棗、黑棗、當歸、黃耆、熟地黃、陳皮、枸杞子、桂枝,加多一點的水煮一煮,當火鍋鍋底,全家一起吃火鍋。

以下介紹2道屬於溫補的進補方,供民眾參考。

1. 當歸生薑羊肉湯:此為治血虛有寒的名方,對血虛有寒而見腹中冷痛,婦女產後虛寒腹痛,有虛寒性的痛經史,皆有良好的療效。材料:當歸八錢、生薑4兩、羊肉2兩、10杯高湯。
2. 四神湯: 對於消化能力差的小孩,若常腹瀉、腹脹、腹痛者,以此方進補,可以增強腸胃消化力。建議,可以選用四神湯加味薏苡仁來調養保健。材料:山藥、茯苓、芡實、蓮子。

進補的原則與禁忌

進補可以調養身體,固然十分重要,但是仍不可亂補,一旦犯了進補禁忌,還會破壞人體的陰陽平衡,反而加害身體。
1.避免上火
為了預防吃完後火氣上升,建議十全大補湯要去肉桂,或改少量的桂枝進補,或者是可加麥門冬、車前子、紅棗、黑棗等藥降火。

2.減少油脂
進補恐怕還會攝入過多的脂肪,建議老薑原汁加鴨肉,烹調時可以去除鴨皮,或者是添加蔬菜以增加飽足感。

3.確認體質
服補藥前,最好由中醫師診斷體質,虛寒體質要熱補,有虛火或火氣大的人可用涼補。

禁忌
1. 感冒或火氣大者忌服高麗參,年輕力壯者也不需服用。
2. 孕婦、發燒、細菌感染發炎期間不能熱補。
3. 有高血壓、高血脂、糖尿病、痛風、子宮肌瘤者,須特別注意,不要補過頭。@◇

(本文作者為慈航中醫診所院長)


美東時間: 2012-01-02 09:38:18 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/12/1/2/n3474942.htm不同體質--冬季如何補出健康(二)

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