【記者萬博超/台北報導】 2012/10/29

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夜市裡的藥燉排骨、四神湯等都是民眾耳熟能詳的藥膳,北市聯合醫院林森中醫院區院長鄭振鴻昨(28)日指出,夜市藥膳所用的藥材量有限,中藥濃度不高,趨近一般食品。

鄭振鴻院長說,藥膳不需要天天吃,即使自己料理,也不需要放入太多藥材,身體健康的人更沒必要天天當藥罐子。

鄭振鴻院長指出,如果沒有病痛的人還經常服中西藥物,到了真正生病時,身體會對藥物較不敏感,所以沒事服藥對健康不利。

逛夜市偶爾吃一些藥膳,倒不必太擔心,因為夜市所料理藥膳,藥材用量不多,大多數近乎一般食物,沒有什麼特殊療效;但再怎麼溫和的藥膳也不宜大量食用。

脾胃功能不好的民眾可以吃點以蓮子、淮山、芡實、茯苓組成的四神湯,補脾胃,改善消化系統,容易拉肚子的人適量食用身體或許更舒服;然而,四神湯也不適合猛吃。有人曾食用過多四神湯而便秘,顯見任何藥膳都以適量為度。

醫師指出,腹瀉是過去民眾常見的不適症狀,四神湯改善消化,減少腹瀉,但便秘的人大量服用較不適當,現在四神湯中多會加些薏苡仁,薏苡仁可以幫助腸蠕動,適量喝不會造成便秘。

【記者萬博超/台北報導】「藥味淡的藥膳接受度較高」。北市聯合醫院林森中醫院區院長鄭振鴻指出,藥膳應著重美味以輔助養生,而非藉以治療疾病,把藥膳料理成難入口的苦藥並不恰當。

鄭振鴻院長指出,藥膳的意義在於養生,如果已有免疫異常、癌症等較棘手的疾病時,建議尋求中醫師診斷,再考慮使用中藥,一般來說,免疫不正常者,通常不適合使用太多補氣藥材。

當已確診有疾病,單純憑藉自己蒐羅藥材,燉煮藥膳自療沒有太大的意義,如果要由中醫治療。還是應尋求中醫師處方。

有部分罹癌民眾還會刻意以紅參補身,紅參大補元氣,有推動的力量,鄭振鴻院長認為,癌症病患大都不適合服用紅參,但要確保一般飲食營養充足,才能對抗癌症。

中醫不會給每位罹癌患者補藥,相對地也不會給所有人降火氣,或苦寒的藥材;所以並非所有患者接需要熬苦茶或燉補藥來喝。

中醫認為發炎、免疫異常亢進時,不能任意服用溫熱補氣的藥方。些常見補氣並藥材也不適合肝陽上亢病患大量服用;肝臟發炎,肝功能指數不正常、感冒、喉嚨腫痛、發燒、關節炎急性期、腎炎等病患須更留意。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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