百年老店-乾元參藥行的部落格

【記者李叔霖／台北報導】 2013/05/27

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夏天到了，這時候該怎麼吃比較好？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，夏天是胃口比較差的季節，民眾應朝改善食慾、幫助消化著手，而紅蓮豬肚湯是一道適合夏季食用的藥膳，能改善胃口差、腹脹、消化不良等症狀。

在這道養生藥膳中含有蓮子、淮山藥、紅棗等中藥材，其中，蓮子有健脾養心的好處，而中醫有夏養心、長夏養脾的說法，因此，蓮子適合在夏季食用；淮山藥能健脾開胃、補氣養陰；紅棗能補脾和胃、益氣生津，以及調和營衛等。

楊醫師指出，紅蓮豬肚湯需準備紅棗5枚、蓮子15克、淮山藥15克、豬肚1個、米酒少許、薑母3片、鹽巴適量，然後先把豬肚徹底洗乾淨、切成薄片狀，接著把乾蓮子浸水約兩個鐘頭左右，之後把所有食材、中藥材洗淨後放到鍋子裡，加入適量的水、米酒，直接用電鍋燉煮至熟爛後，最後加入少許鹽巴調味即成。

楊淑媚醫師進一步指出，豬肚味甘性平，入脾、胃、腎經，能夠補益虛損、增強人的體力，而且傳統中醫有「以形補形」的說法，認為吃豬胃可以補養人胃，但吃豬肚也有一些禁忌存在，像是壯實、體熱、便秘的人最好少吃為妙。

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw