小暑時節吃“苦”嘗“酸”保健康





華夏經緯網   2011-07-07 09:59:25   
 


















  7月7日是農曆小暑節氣。小暑至,盛夏始。炎炎夏日,人很容易“上火”和食欲不振。營養專家提醒說,盛夏時節,公眾要多吃苦味和酸味食物。


  小暑時節常常高溫、多雨,人體在這樣的環境下,易出現陽熱過盛、暑濕困脾、津液損傷等變化。


  天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說,我國民間有“十苦九補”的說法,在氣候炎熱的夏季,多吃苦味食品有利於調節身體的陰陽平衡。


  現代醫學研究表明,苦味食物中含有氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、苷類、微量元素等成分,具有清熱除濕、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液迴圈、舒張血管、清心除煩、提神醒腦及調整人體陰陽平衡的作用。


  李艷玲提示說,含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多,如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、苔菜、絲瓜等。在幹鮮果品中,有杏仁、桃仁、黑棗、茶葉、薄荷葉等。另外,啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬於苦味食物範疇。


  李艷玲提醒,盛夏時節,人們出汗多而最易丟失津液,所以應適當吃些能斂汗、止瀉、祛濕的酸味食物,如番茄、檸檬、楊梅、烏梅、葡萄、山楂、獼猴桃等,可預防流汗過多引起的耗氣傷陰,又能生津解渴、健胃消食。若在菜肴中加點醋,醋酸還可殺菌消毒,防止胃腸道疾病的發生。(新華網



 


責任編輯:袁丹華                            引用網站:華夏經緯網


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