百年老店-乾元參藥行的部落格

很多健康人亦會出現乏力、神倦、納差等不適，而癌症及長期患慢性病的病人更會感覺不適。如何緩解這種症狀，食物營養甚為關鍵，簡稱食養。食養其實即中醫食療和藥膳範疇，有其豐富的內容。
　　飲食調養原則是重點、均衡、多樣、清淡等四方面。我們每天吃的豐富多彩的食物也有寒涼燥熱以及平和中性之分，出現乏力、神倦、納差等不適，飲食重點應注意選擇一些涼性食物，且以清淡為主，如大排可燒湯而不要油煎，帶魚宜清蒸而不是紅燒……這樣既保證營養吸收，又不致帶來不適。
　　涼性同時有防癌抑癌作用的食物，有薏苡仁、山藥、百合、蕹菜、白菜、菠菜、薺菜、萵苣、蓴菜、苦瓜、絞股蘭等；海產品如鯊魚、海帶、紫菜、牡蠣、文蛤等，水果飲料如獼猴桃、甘蔗、刺梨、西瓜、草莓、番木瓜、香蕉、牛奶、茶葉等。
　　一些平性食物亦可選用，如玉米、大豆、紅薯、芝麻，花椰菜、甘藍、芋艿、香菇、黑木耳、白木耳、鮑魚，以及甜菜、無花果、蘋果等。
　　一些性稍溫，但營養豐富易消化的食物亦應適當選取用，如蘿蔔、胡蘿蔔、山楂、大棗、黃魚、帶魚、雞肉、雞蛋等。
　　現介紹幾款食養方，供大家選用：
　　

香蕉楂棗煎
　　香蕉1只切小塊，山楂30克、大棗30克，水煎代茶飲。理氣消食，適合胸腹氣悶、食難下嚥者。
　　

萵苣茅綠湯
　　萵苣、白茅根、綠豆各200克，水煎汁，去茅根代茶飲。清暑熱，利小便，適合暑天小便少，或有尿血者。
　　

人參蘿蔔湯
　　人參30克，蘿蔔300克，水煎，蘿蔔將爛時再加入雞湯煮片刻。補中益氣，適合虛不受補或易腹脹者。
　　

木耳葡萄飲
　　生梨、葡萄及黑、白木耳各100克，煮服。滋陰生津，適合口幹、噁心、納差、便結、尿赤者。
　　

菱角苡仁粥
　　菱角50克、薏苡仁50克、糯米50克，煮粥內服。健脾利濕清熱，適合口幹、舌紅無苔者。
　　

滋潤雙花
　　黑、白木耳各200克，水發煸炒，入鮮湯調料，燒濃入味。滋陰潤肺，適合口幹、舌紅無苔者。
　　

蓴菜苡仁雞
　　蓴菜、薏苡仁各100克，嫩母雞1只約500克，煮熟當菜吃。補氣祛濕、健脾和胃，適合體虛、納差者。
　　

蟲草芪鴨
　　冬蟲夏草15克、黃芪30克，老鴨1只宰殺洗淨，將冬蟲夏草、黃芪置鴨腹內煮湯。補氣滋陰，適合體虛氣短、口幹、納差者。
　　

洋參烏龍茶
　　西洋參兩片，泡烏龍茶，補氣養陰清火。
　　

此外，番茄炒蛋、薺菜肉絲豆腐羹、百合綠豆湯、山藥扁豆雞內金粥等，均可經常選用。