洋參補肺降火 運用於藥膳茶飲調體質


【台北訊】 2011/10/13

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人蔘,古人自外觀如人形而名,古書更有口含人蔘走三、五里,但仍氣息自如的記載;因其補氣力強、取得不易,長久以來一直被華人視為大補元氣的養生珍貴藥材,現代藥理研究更證實其對虛弱體質的強大功效。廣泛應用於治療食慾不振、勞倦疲乏、脾胃虛弱、驚悸失眠等症狀,亦增強免疫力、改善消化功能,作為平日補養品。

人蔘為五加科植物人蔘乾燥根。產地為東北吉林省敦化、汪精、暉春等縣,韓國、日本也有生產。人蔘品種分許多種,中國東北產者有遼東蔘、吉林蔘、邊光蔘、石柱蔘等。因加工方式又分白蔘(曬蔘)、紅蔘(蒸制)。韓國人蔘又名高麗參,產韓國北部,為栽培品,與中國人蔘植物來源相同,品級分官、天、地、私等;東洋蔘,中國東北原產地的種子,在日本栽培者,分白、紅兩種;西洋蔘又稱花旗參、洋蔘、粉光參,多產於美國、加拿大,和人參屬於同科同屬但不同種的植物。

明李時珍《本草綱目》謂:"人蔘,補氣強壯,補氣補肺健脾。治一切虛證。"人蔘具有多種皂蔘,已被證實對一切氣血不足之證確有療效,但除了價格高貴,有些人更因屬燥熱體質而不適用,近年來中醫藥界對於同樣具有補養成分,而又滋陰退火的西洋參多所研究,已知其主要有效成分與人蔘大致相同,人蔘皂蔘含量豐富,且因性涼而不燥熱,更適合需要人蔘調補,卻不適合人蔘性溫特質的人服用。

中醫吳佳芸醫師表示,現代人吃高熱量難消化的食物、工作超時或熬夜、情緒緊張壓力繁重,這些都損耗精神及氣力,因此經常感覺疲倦乏力、說話提不起勁、稍稍活動就汗出淋瀝,很明顯是氣虛的表現。氣虛的人元氣不足、缺乏動能,以致臟腑機能衰退,抵抗力下降。若兼見有口渴、潮熱、潮紅、便秘、尿黃等情況,便是虛火旺的現象。正好可以利用西洋蔘「補氣又生津清熱」的特性來緩解。



 

引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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