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素食產婦 飲食宜補充植物性蛋白質


素食媽媽坐月子飲食有何須注意？中醫師陳玫妃表示，素食媽媽在坐月子時，雖然不像一般媽媽坐月子吃豬肝、腰花、雞、魚等葷食，同樣可以把握坐月子的黃金時期，吃出健康的身體。除了均衡的攝取六大類食物，因為缺乏動物性蛋白質的營養來源，可攝取大量的豆類製品，以獲得足夠的植物性蛋白質。

陳醫師表示，由於坐月子期間除了吃就是睡，為了讓素食媽媽可以充份地吸收營養，還有避免消化不良的情形，可將每天的三餐分成多次進食，約可分成5~6次較適宜。並且均衡的攝取六大類食物，包括：五穀根莖類、奶類、豆類、油脂類、蔬菜類、水果類，其中的黑糯米、黑芝麻、紅豆、黑豆、山藥、地瓜葉、紅鳳菜、川七等，都是有益於素食媽媽的食物。

另因缺乏動物性蛋白質的營養來源，所以必須攝取大量的豆類製品，以植物性蛋白質加以替代，可多吃像是豆腐、豆干、豆皮等。


引用文章:台灣新生報



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