百年老店-乾元參藥行的部落格

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春季宜養肝，中醫師楊淑媚表示，中醫有以血補血的說法，春季可吃些鴨血、豬血、米血糕。鴨血味甘鹹，性平，有利調理血液，血虛者有助養血，血瘀者助通血，出血者助止血。

楊淑媚醫師指出，吃鴨血時應注意，當民眾食用後可能會出現排便顏色較黑的情形，這種情形只要過一、二天就好了，並沒有太大的關係。

鴨米血有補血、養血的好處，如果是身體虛寒或手足冰冷的人士適合食用。民眾需準備鴨米血1大塊、麻油20毫升、米酒20毫升、薑絲少許。

做法：先將鴨米血切成小塊狀，然後淋上麻油、米酒，加上薑絲，用電鍋蒸至熟軟後即可食用。

以形補形，楊淑媚表示，雞肝、豬肝、鴨肝等對保肝有幫助；雞肝味甘性溫，入肝經，能養肝益血，有利於改善血虛引起的臉色萎黃、眼睛疼痛、視力模糊、頭暈、婦女月經失調等症狀；也能夠用來改善腳氣病。

補肝雞肝湯能補肝益氣、增強體力、保養視力，甚至減輕眼睛疲勞。需準備黃耆3錢、白芍2錢、甘草1錢、枸杞子2錢、紅棗3顆、木瓜2錢、雞肝5個、鹽巴少許。

做法：食材中加入適量的水之後，燉煮約半個鐘頭，然後加入鹽巴調味後，即可喝湯吃雞肝。

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw