記者李叔霖/台北報導】 2012/02/06
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冬季養生,三餐菜色怎麼搭配比較好?中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,從傳統中醫的角度來看,中醫認為,冬季宜養腎,養生原則是「春夏養陽,秋冬養陰。」這時候來碗蚵仔薑絲湯,可滋養陰血,溫中散寒,也適合搭配日常三餐食用。

楊淑媚醫師指出,冬季時萬物斂藏,養生之道應符合自然界收藏之勢,收藏陰精,使精氣內聚,以避免出現腰膝痠軟無力、骨質疏鬆、骨關節退化、頭暈耳鳴、頭髮早白、容易掉頭髮、生育能力變差、身體浮腫、牙齒鬆動、遺精早泄、女性月經失調、頻尿、小便失禁等常見的腎病症狀。

蚵仔性微寒,味甘鹹,入肝、腎經,可滋陰養血,幫助人體養腎,薑絲能溫中散寒,溫暖身體,對人體抵禦寒冷的氣候有所幫助。蚵仔薑絲湯需準備蚵仔30克、薑絲少量、蔥1根、鹽巴酌量,米酒10毫升。做法:先把水煮滾後加入蚵仔、薑絲、蔥花,然後煮二、三分鐘即可,最後加入米酒、鹽巴調味後即可食用。

楊淑媚醫師進一步指出,值得一提的是,蚵仔的殼也有妙用,在中醫算是常用的一味藥材,蚵仔的殼稱為「牡蠣」,為養心寧神類中藥材,具有鎮靜、收斂、解熱等作用,適合用於治療虛勞煩熱、驚癇眩暈等病症上。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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