百年老店-乾元參藥行的部落格

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慢性肝炎患者應重視日常生活保健，對病情有幫助。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，患有慢性肝炎的人除接受正規治療外，也應重視保健的工作，可著重飲食調養，以及善用一些對肝有益的藥膳，譬如醬汁干貝能滋陰養肝，適合作為飲食保健的一部分。正確用法、用量可就近向中醫師洽詢。

張醫師指出，醬汁干貝適合患有慢性肝炎的人食用，需準備麥冬2錢、枸杞5錢、沙參2錢、佛手乾1錢等中藥材，生干貝半斤、花椰菜4兩、胡蘿蔔10片、大蒜1小粒等食材，以及麻油1小匙、米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉2小匙、蠔油2大匙等調味料。

做法：先把枸杞、沙參、麥冬、佛手乾等中藥材放到鍋子內，然後加入適量的清水，用大火燒開後改以小火熬約剩半杯左右，過濾取藥汁備用；把生干貝洗乾淨之後，用麻油、米酒、醬油、太白粉醃個10分鐘，大蒜切細後備用。

接著把鍋子加水後用大火加熱，之後放入生干貝燙一下，再放入花椰菜、胡蘿蔔燙熟；把水倒掉，在熱鍋入油2大匙，然後用大蒜爆香，接著放入干貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁和蠔油，稍微熱炒入味後，用太白粉勾芡即成。

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw