吃粽子為端午節的傳統習俗，這時候家家戶戶往往都粽香四溢。不過中醫醫師李佳穎表示，一些慢性病患者、腸胃消化功能不良的人，吃太多糯米粽將可能會造成太多的身體負擔，甚至於引起腹脹、便秘等胃腸不舒服的症狀，有的人也會因此而增加不少的體重。
李醫師指出，雖然吃粽子富有紀念文化的意義，也是一項很有特色的傳統美食，但傳統粽子多數都是用糯米所製成，由於糯米本身黏滯、不容易消化，加上內餡常常帶有高鹽、高油、高熱量的食材，已經跟現代人注重的養生觀念有很大的不同，加上吃太多粽子也可能會增加體重，已讓一些民眾開始猶豫而望美食興嘆。
李佳穎醫師進一步舉例指出，所以吃粽子應適量，以免造成一系列不適的症狀，有些疾病的人也應避免吃太多糯米粽，例如有腸胃毛病的人，因為腸胃功能比較差，糯米吃太多會沒辦法順利消化，容易出現腹脹等腸胃不適症；有糖尿病的人也不宜多吃糯米粽，因為糯米粽的澱粉含量較高，吃太多易引起血糖或尿糖上升。
有高血脂的人如果吃太多糯米粽，會因為粽子所含的肉類、蛋黃等高脂肪、高膽固醇的食物，造成不小心攝取過量的膽固醇；糯米粽的熱量相對比較高，吃太多糯米粽容易造成熱量超過身體的需求，所以想要減重的民眾也不宜多吃，淺嚐即止就好。
很多人吃多了粽子，常造成腹脹、消化不良等情形。中醫師李佳穎建議，可以在餐後搭配養生茶飲用，有助於促進消化，如果是擔心攝取熱量過高的人，也可以喝一些去油解膩的養生茶飲。每個人的情況皆有所差異，民眾可就近向中醫師洽詢。
李醫師指出，促進消化的養生茶需準備麥芽3錢、白朮2錢、山楂3錢、決明子3錢等中藥材，將這些中藥材洗乾淨後用熱水沖泡即可飲用，對健脾胃、消脹氣、潤腸通便等有幫助；促進去油解膩的養生茶需準備玫瑰花1錢半、洛神花2錢、薏仁3錢、荷葉3錢、山楂2錢等中藥材，將這些中藥材洗乾淨後用熱水沖泡即可飲用，對化痰除濕、減油降脂等有幫助。
李佳穎醫師進一步舉例指出，促進消化的養生茶需準備車前子2錢、決明子3錢、烏梅3錢、桑葉2錢、陳皮2錢、山楂3錢等中藥材，將這些中藥材洗乾淨後用熱水沖泡即可飲用，對暢通消化道，促進身體代謝有幫助。
除了養生茶之外，其實民眾也可以換用一些食物，以便減輕因糯米不易消化時，所造成的脹氣、便秘等現象，譬如在做粽子的時候將糯米換成白米、五穀米，或是用黃豆、山藥、紅豆、薏仁等雜糧取代一部分的糯米，當然也可以在內餡中加一些纖維質豐富的竹筍、低熱量高纖維質的香菇等食物取代其他的食材，都是不錯的方法，如此，將可望過一個健康少負擔的端午節。
引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
留言列表
