◎記者 蘇湘雲 2013/04/30

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晚上吃東西,會讓人變胖嗎?有些研究認為,晚上吃點蛋白質食物,可以幫助身體長出更多肌肉,如果吃點蛋白質或碳水化合物,則有助促進新陳代謝。不過新竹馬偕醫院家醫科主治醫師葉姿麟表示,目前研究證據還不夠,無法妄下定論。對於胃食道逆流患者、想減重的人,還是建議睡前不要吃東西,以免造成胃酸逆流惡化、熱量大量囤積。

去年荷蘭科學家在「運動醫學與科學」期刊發表研究指出,男性在晚上下班後、睡覺前三十分鐘喝點牛奶,牛奶含有酪蛋白成份,有助身體製造肌肉,身體肌肉量增加,可幫助燃燒更多熱量。

美國佛羅里達州州立大學還有一項研究發現,健康身材的男性晚上若可以吃點蛋白質,或含碳水化合物的食物做點心,熱量大約控制在一百五十卡,早上休息時的新陳代謝速度就會增加。

有人在睡覺前會感覺飢腸轆轆,想要吃點東西,才能安心入睡。美國佛羅里達州州立大學另有一項研究顯示,睡覺前吃點點心,早上起床比較不會那麼餓,且隔天餐與餐之間會較有飽足感。雖然研究沒有說明哪些食物會比較好,但還是會建議選擇一些蛋白質食物,幫助增加肌肉量。

晚上吃點食物,還有一項好處,就是可以幫助減重。美國偉恩州立大學研究團隊進行四星期的實驗,結果發現,在睡覺前吃點麥片、穀類食物的人減去約兩磅體重(約零點九公斤),相較之下,晚上沒有吃麥片、穀類食物的人只減去半磅體重(約零點二公斤)。


※醫師看法

雖然有幾篇研究認為睡前吃消夜可能有點好處,不過醫師對此持保留、懷疑態度。新竹馬偕紀念醫院家醫科主治醫師葉姿麟表示,不宜因單一報導、少數研究就貿然推廣吃消夜觀念,目前相關研究證據還是不夠,要下結論還言之過早,需要更多大型研究證據,才能有所定論。

葉姿麟醫師提醒,胃食道逆流患者最好不要睡前一、兩小時吃東西,以免睡覺時胃酸逆流,產生不適,特別是像高脂食物,會延緩胃部排空時間,更不適合在睡前食用。

有些人晚上小便較為頻繁,若擔心晚上頻上廁所會干擾睡眠,睡眠就不宜多喝水。

對於想減重的人,睡前吃東西更是大忌,葉姿麟醫師建議,若真的很想吃點東西,可以選擇低熱量、零熱量的蔬菜、水果,或是不加糖的蒟蒻、石花凍,可以將小黃瓜、胡蘿蔔川燙,製成蔬菜棒食用,較不會增加熱量負擔。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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