◎記者 李叔霖 2013/05/31

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在傳統中醫的藥膳當中,常常把一些食物、藥材混在一起烹飪成佳餚,這些佳餚不但可以當作美食食用,而且也有一些輔助改善某些症狀的作用,譬如想要減肥的人就可以選擇食用適合的藥膳,也因此,很多民眾都嚐過藥膳,也喜歡添加中藥材的藥膳。

※專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示,從傳統中醫的角度來看,中醫認為,很多藥膳食補方都對減肥有幫助,譬如紅棗茯苓粥能調和胃氣、補血潤燥,適合用於脾虛泄瀉、老年性浮腫、肥胖的人;白朮蛤蜊湯能補氣升陽、健脾利水、健脾化濕、利水消腫,適用於肥胖的人。

※藥膳粥的做法

紅棗茯苓粥需準備紅棗10枚、茯苓粉15克、薏苡仁粉15克、白米75克、綠豆60克、紅糖20克。

作法:

1.先把紅棗洗乾淨、去掉核,然後把白米洗淨備用;把綠豆洗乾淨,然後浸泡約三個鐘頭左右。

2.在鍋子裡放入適量的水,然後放入綠豆,大約煮半個鐘頭左右,接著加入白米、紅棗,繼續煮至粥熟,等粥熟後加入茯苓粉、薏苡仁粉、紅糖等,煮沸即可。

※藥膳湯的做法

白朮蛤蜊湯需準備白朮9克、陳皮6克、黃耆30克、蛤蜊500克、薑3片、蔥2根、鹽巴適量。

作法:

1.先把蛤蜊泡入鍋子裡,然後加入鹽水讓蛤蜊吐沙,這個過程約兩個鐘頭左右,民眾可以先把薑母切成片狀、蔥切成蔥花。

2.把黃耆、陳皮洗乾淨之後,放入鍋子裡,加入適量的水,大約煮半個鐘頭後,取藥汁備用。

3.在鍋子放入油1大匙燒熱,然後放入薑、蔥爆香,接著加入藥汁、適量的水,最後用大火煮開後放入蛤蜊煮熟,等灑點少許鹽巴調味後即可食用。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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