鈣質,人體中99%的鈣都在骨骼系統中,形成強硬骨質。若鈣質攝取不足,骨質不夠強健,罹患骨質疏鬆症的風險隨之增加。研究顯示,終身鈣攝取量不足與低骨密度及骨折的高發生率有很大的相關性。

維生素D,維生素D主要靠日曬取得,幫助人體吸收鈣質。維生素D會促進骨骼對血液中鈣質再吸收,幫助骨骼鈣化,強化骨骼。

美國國家科學院醫學研究所食物與營養委員會建議每日鈣攝取量:成人為1000毫克,50歲以上為1000-1200毫克。但因文化與飲食習慣的不同,我國衛生福利部建議每日鈣攝取量:成人以上為1000毫克。臺北醫學大學保健營養學系講座教授謝明哲表示,建議攝取量雖不同,但皆點出年長者需要更多的鈣質來幫助骨骼保持強健。

維生素D是鈣質吸收的關鍵營養素,鋅與鎂也扮演著不可或缺的角色。鋅負責輔助維生素D對鈣質的吸收作用,足夠的鋅有利鈣質的吸收與利用。而鎂有助於強化骨骼組織,有效率的吸收鈣質。

自然飲食為攝取鈣質最佳來源,鈣質的攝取主要來源為高鈣食品及鈣補充劑,其中市面上鈣補充劑品牌眾多,含鈣量與吸收率都不同,容易造成攝取過量導致便秘的問題。鈣質攝取以自然飲食吸收效果最好。

奶類為最佳的鈣質來源,奶類來源可分為鮮奶及奶粉,營養素成分雖類似,但有些奶粉可以針對增加人體鈣的吸收度以及年齡特殊需求添加額外營養素,提升整體營養價值。

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