天涼飲食重潤肺、生津、去燥
【記者萬博超/台北報導】 2013/10/02
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中醫認為,每到秋季人體熱量消耗增快,體液損失大,中醫師廖思堯表示,此時易產生疲勞感,建議在白飯內加入小米、薏苡仁、芡實,或在菜餚內配上冬粉、豆腐等食材,可發揮滋潤的效益。

廖思堯醫師指出,秋季早餐最好以粥或豆漿為主,如百合蓮子粥、銀耳粥、黑芝麻粥等,還可以多吃些白蘿蔔、蓮藕、荸薺等潤肺生津的食物。

還有一些食物如山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、枸杞等清補、平補之品,一些應季的水果如柿子、蘋果、桃子,特別是水梨,都具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能。

也可以用一些潤燥的中藥如沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳,像是百合蓮子湯、銀耳蓮藕湯、冰糖燉梨、菊花麥冬茶,皆可以清熱潤肺,發揮保健作用,減低因秋燥引起的不適症狀,同時還應少喝冷飲,減少食用薑、蒜苗、辣椒、芥末、胡椒、香菜,及避免飲用烈酒等燥熱辛辣之物。

百合蓮子湯的材料包含蓮子10錢、百合3錢、銀耳3錢、枸杞6錢、鮮木瓜60克、冰糖10克。製作上先將蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡45-60分鐘;鍋內放入清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞,以小火燉煮60-90分鐘,將蓮子燉爛,再放入木瓜、冰糖,冰糖融化後關火即可。

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