山楂的功效及壞處



分類:飲食養生

2011/06/15 07:32




山楂的功效及壞處


山楂 別名又叫山裏紅、胭脂果


()性味歸經  酸、甘。按照的說法,「微溫,歸脾、胃、肝經。」


()功效 山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前,已有50多種中藥配方以山楂作原料,如常見的開胃健脾藥有"山楂丸"、"焦三仙"等。 山楂按照中醫的說法,「消食化積,行氣散瘀。」,即有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有療效。由於山楂含山楂酸等多種有機酸,味酸甘,並含解脂酶,入胃後,能增強酶的作用,促進肉食消化,有助於膽固醇轉化,所以,對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人,吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等,均可消食,為老年人的保鍵食品,山楂還可利膽汁,促進胃液分泌。由於山楂富含多種有機酸,它能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,所以,製成山楂糕等製品後,維生素C仍能保存。它的維生素C含量要高於蘋果17倍之多.


山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分),能舒張血管、加強和調節心肌,增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量,降低血清膽固醇和降低血壓.此外,山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用;山植還含有槲皮苷,它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品,近來應用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治,均有較好效果。每天取50克 山楂+100克 毛冬青,分兩次水煎服,可有效地降低血清膽固醇;用山楂花和葉製成的浸劑服用,降血壓的效果較好。


古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時,加幾顆山楂即易爛,說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分;山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。山楂中含有的牡荊素/黃酮類化合物,據研究具有抗癌作用,常用山楂有利於防癌。據報導,山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命,如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用,對人的子宮頸癌TCC-26抑制率達70%;鮮山植具抗噬菌體作用,說明有抗癌活性;對子宮癌早期患者惡露不盡,大腸癌等,既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。傷風感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其製品,很有效果。據藥理試驗,焦山楂煎劑體外試驗對各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑制作用;故可用於菌痢的治療。


山楂還有治療絛蟲的作用。據臨床報導,取1公斤 鮮山楂洗淨後,從下午15時開始嚼至22時,禁吃晚飯,次晨用100克 擯榔水煎服後臥床休息,有大便感時,忍一會再去大便;可以排出完整的絛蟲;冬天宜坐溫水便桶;免得絛蟲遇冷收縮,有效率可達100%。臨床也報導了20%山楂煎劑加糖矯味後,每服200毫升,每月3;7~10天為一療程,治急性菌痢的有效率達100%。用山楂100克 水煎服,對輕中型痢也有效。


山楂中果膠含量居所有水果之首,達6.4%,而果膠,據最新研究,它有防輻射物質的作用,從體內帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質,可從腸子上去除細菌、毒素並束縛住水分,因此,可治瀉肚。


山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿蔔素,鈣含量辦居水果之首,胡蘿蔔素的含量僅次於棗和獼猴桃。說到山楂,人們首先想到它能助消化。


其實,山楂除了消食外,還有很多功效。


治療痛經、月經不調中醫認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第12天或經前12天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克 ,洗凈後加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克 ,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經前35天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經後3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。也恰恰因此,孕婦並不宜服用山楂.,山楂有收縮子宮平滑肌的作用,有可能誘發流產.另外,山楂可促進胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性,


食用後要注意及時漱口、刷牙,正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。


相關資料:前不久,天津環境醫學研究所有關人員對常見的30種水果的抗氧化活性進行測定後,認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。防癌、抗癌山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重,而山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃麴黴素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群應經常食用山楂,對於已經患有癌症的患者,若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。


強心、降血脂、降血壓 山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,


每日可取生山楂1530克 ,水煎代茶飲。


 ()山楂的壞處:山楂雖然是佳果良藥,但是食用並非多多益善,也並非人人益吃。首先,孕婦要少吃山楂。由於山楂含有較多的有機酸,具收斂及化淤消滯作用,可加速子宮收縮,可導致早產; 妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者最好敬而遠之,免得傷胎。其次,兒童不宜多吃山楂。兒童正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點,對牙齒生長不利。食完山楂後還要注意及時漱口,以防對牙齒之害。第三,脾胃虛弱者少吃山楂。因為山楂助消化是通過破氣去消積滯的,如果食之過多,就會傷人中氣。另外,過量吃山楂有可能導致胃結石。山楂中果膠和單寧酸含量高,接觸胃酸後凝結成不溶于水的沉澱,與山楂皮、山楂纖維和食物殘渣等膠著在一起形成胃結石,結石可引起胃潰瘍、胃出血,甚至胃壁壞死和穿孔。


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