冬令進補是我國民間的習俗，有著悠久的歷史。中醫《素問直解》曰：「萬物皆生於春，長於夏，收于秋，藏於冬，人亦應之。」，古人認為冬三月是「生機潛伏，陽氣內藏」的季節，要講究「養藏之道」，也就是說，冬天是一年四季中保養與積蓄的階段。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用，可以說是投資少，見效快。
然而進補有四戒：
一戒胡亂進補，身體強壯的人不需要進補。對於想健身長壽者來說，光靠補藥不是好辦法。眾所皆知，古代帝王將相總是補品不離口、補藥不離身，到頭來又有幾個長命百歲呢？因此，還應注意適當運動鍛鍊、飲食調理與多用大腦等等，才能達到真正有意義的養生；對於體虛者，補虛也有氣虛、血虛、陽虛與陰虛之別，冬令進補也要兼顧氣血陰陽，不可一味偏補，過偏則反而引發疾病。因此，冬令進補最好在中醫師指導下進行。一般來說，中年人以健脾胃為主，老年人以補腎氣為主。
二戒以貴賤論優劣，對於補藥，絕不要存在越貴越好、越貴越有效的想法。中醫認為，藥物只要運用得當，大黃也可以當補藥；服藥失准，人參便是毒草。
三戒滋膩厚味對於身體虛弱，脾胃消化不良，經常腹瀉與腹脹者，首先要恢復脾胃的功能，只有脾胃消化功能良好，才能保障營養成分的吸收，否則再多的補品也是無用。因此，冬令進補不要過於滋膩厚味，應以易於消化為準則。
四戒留邪藏寇，若患有感冒、發熱與咳嗽等外感病症時，就不應進補，以免留邪藏寇，後患無窮。 冬令進補，補充人體在一年中的消耗，就應當注意，不同的人在一年中的消耗量不同的，人所處的環境也不同，人體的活動有很大差異，即體現不同的需求，此外，人的遺傳特點亦不同，生來就有高矮胖瘦之別，強壯虛弱之異，人體的體質表現出陰陽、寒熱、虛實的多樣性。再者，人分老幼、男女、有病無病、大病小病、有邪無邪，具體落實到某個人，就有其十分獨特之處。如果不加辨證用補，一律給於同一種補品，即使有人十分有益，恐怕不少人會產生適得其反的負面狀況。
所以最重要的應是仔細區分每個人的具體特點，這就是中醫的辨證施補，準確地瞭解患者是陽虛還是陰虛，寒體還是熱體，並確定五臟六腑之虛處。 進補的主要作用是「補虛益損」。
而「虛」又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，補法各異，茲列舉如下：
一、氣虛症常見症候有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣，此症可選用補中益氣湯、西洋參、黃耆、黨參與山藥等。
二、血虛症常見症候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血，此症可選用四物湯、十全大補湯、歸脾湯、當歸、阿膠與龍眼肉等。
三、陰虛症常見症候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽幹、乾咳少痰、眼目乾澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，此症可選用六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參與黑芝麻等。
四、陽虛症常見症候有面色皚白，四肢不溫、陽萎早泄、納少便溏、舌淡嫩與脈微細等。陽虛當壯陽，此症常可選用八味地黃丸、淫羊藿、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草與杜仲等。
服用補藥還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿悶者，需加入醒脾疏肝藥物，如陳皮、甘松、砂仁、木香、佛手柑、神曲、穀芽與麥芽之類，以健脾胃助運化。另外，若患者有表邪（如感冒）在身，一般宜先清後補，以免助邪或留邪危害健康。
茲將冬令進補食療方列舉如下：
１、薑母鴨：以老薑以及老母鴨等為主要材料，可以促進全身循環，並有使身體發熱的功效。老母鴨的功效為滋陰補血，可以治療因為血虛所導致的頭暈以及失眠，至於鴨肝亦具有補血作用。
２、羊肉爐：以羊肉和老薑為主材料，同樣可以促進血液循環，並且有助於手腳冰冷的人保持溫暖。羊肉的功效有補虛、益氣血等功效。
３、藥燉排骨：以排骨和枸杞、小茴香、木香、白豆蔻與當歸等藥材為主原料，也有促進血液循環、使身體發熱的功效。另外，藥燉排骨也可以治療筋骨及四肢酸痛等症狀。
４、十全大補湯：主要材料為肉類（排骨、禽類、魚類）或香菇，加上人參、白朮、白芍、黃耆、茯苓、甘草、當歸、川芎、熟地黃、肉桂等藥材燉煮。可減輕手腳冰冷症狀，並增強體力。但是感冒、熱症、女子月經期間、手術傷口尚未痊癒者不宜食用。
5、補陰黃精枸杞瘦肉粥：主要材料為黃精、枸杞子、瘦豬肉、竹筍、生地、粳米、鹽適量。作法乃將豬肉及竹筍成絲，枸杞子洗淨備用。將生地、黃精水煎，去渣取藥汁，再將豬肉、枸杞子、竹筍、佐料及米放入鍋中，共煮成粥。
6、補陽巴戟蓯蓉粥：主要材料為巴戟天、肉蓯蓉、羊肉、粳米、薑蔥適量。作法乃將巴戟天、肉蓯蓉加水一百五十毫升煮汁去渣，羊肉切片入砂鍋，加水二百毫升煎煮至羊肉熟爛後加水適量，放入粳米煮熟後加薑蔥再煮片刻即可。
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