冬吃烤橘護呼吸道 小心血糖問題
在冬天，民間常流行吃烤橘子等食療，中醫師林姿里在一場養生講座中指出，水果烤過較無寒性，但很多水果烤過後甜度高，水分少，血糖控制不佳者不宜吃太多。
很多民眾吃完正餐後仍嘴饞，常認為多吃點水果能解饞也不會發胖，但烤過的水果水份低，常讓人感覺份量變少，容易一下子吃太多。中醫師指出，是烤水果雖然已無寒性，但要留意糖分，避免熱量、糖分控制控制破功。
很多水果又酸又甜，對不少民眾來說可促進食慾，但因為同樣含有一定的糖分，醫師指出，適度吃水果不會影響血糖穩定，但血糖不穩定者不宜一次大量吃高甜度水果，但糖尿病患可以適量選擇食用其他糖分稍少的水果。發胖、高膽固醇動脈硬化的飲食調理主要仍得留意積極控制體重，高熱量食物少吃，每餐不宜過飽，不吃或少吃煎炸油膩食物，盡量少吃甜食，多搭配綠色蔬菜。
水果大都含有豐富的抗氧化物質，民眾認為多吃可發揮養生的作用，但醫師提醒，水果仍有一定的熱量，適度補充即可，仍需控制食用量，以免發胖。醫師建議，消化性潰瘍及胃痛患者最好少吃醃漬、偏酸水果，以免影響腸胃健康。
【記者萬博超／台北報導】豬肚在補品藥膳中常見，然而脂肪、蛋白質含量較高，慢性病患者宜慎用。北市聯醫林森中醫院區鍾佳倫營養師指出，豬肚搭配藥膳可以保健脾胃、補充體力，膽固醇普林含量都不低，正在控制慢性病的民眾不宜吃太多，或以少量瘦肉替代。
鍾佳倫表示，溫補、益脾胃的杜仲炒豬肚使用的中藥材包含杜仲4錢、益智仁4錢；食材有豬肚1個、蔥段適量、核桃仁20克、米酒1小匙，做法是先將豬肚洗淨，下沸水鍋燙透撈出刮去內膜，將其切絲；上述中藥以水沖淨，與豬肚一起放入電鍋中燉煮，加水適量，外鍋加2杯水，起鍋，倒入藥湯、米酒，再將豬肚、蔥段、核桃仁放入，稍拌炒一下即可。食用這道藥膳對虛弱且營養較差者有幫助，但脂肪含量約15公克略高，如果不放心，不妨以瘦肉代替，少量食用。
中醫師建議慢性病患者，不宜只吃藥膳當正餐，如高血脂、高血壓病友，盡量將可見的動物脂肪、皮去除再燉煮，或可選用家禽、瘦肉取代內臟、肥肉類食物，減少膽固醇及飽和脂肪攝取。
另糖尿病患者，除遵守健康飲食原則外，宜將藥膳食材熱量計算至整日熱量中，並將藥膳餐的肉類替代正餐的蛋豆魚肉類來源。因湯裡普林含量高，痛風患者，則不宜大量喝藥膳湯汁。
引用網站:台灣新生報www.tssdnews.com.tw
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