《食療菜單》排骨花生仁粥 無藥也可補腎強筋骨


【記者李叔霖/台北報導】 2011/12/21

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冬季養生食材不一定要使用中藥材。中醫有「藥食同源」的說法,中醫師楊淑媚指出,排骨花生仁粥含有排骨、花生仁、白米、薑絲、鹽巴等食材,其中,排骨性平味鹹,能補腎強筋骨,對於經常腰膝無力、筋骨痠痛的人有改善的幫助,同時排骨對骨骼生長有一定的作用,也對骨折的癒合有一定程度的幫助。

但是患有關節急性發炎或是出現紅腫熱痛等症狀者,並不適合食用排骨。

中醫認為,腎主骨生髓,骨骼在中醫來說是與腎最有關聯性,同樣的,傳統中醫有所謂「以形補形」的說法,所以吃排骨可以補充骨質,適合在冬季時期用來保養腎臟,然而,如果單純吃排骨,很容易吃膩也容易變胖,所以若做成排骨花生仁粥比較合適。

排骨花生仁粥需準備排骨5小塊,以個人食量為主,然後加上花生仁半杯、白米1杯、薑絲少許、鹽巴少量。做法:將這些食材加入8杯的水,然後就放入電鍋共同煮成粥,最後加入鹽巴調味即可食用,其中,花生仁有助於補中和胃,改善反胃、消化不良等情形;薑絲能幫助人體溫中、散寒。



 

引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

 

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