薑的神奇妙用,中醫這樣說
一塊薑,醫食同源,可疏可和、可果可藥



  明朝李時珍說到薑:「可疏、可和、可果、可藥」;孔子說:「不撒薑食,不多食」;<本草綱目>中,亦記載了幾十種薑能治療的疾病,可見薑的用處極為廣泛,不可小看。自古以來,即有人用來醫病,亦有人用來佐食,使用方法之多,不勝枚舉。

  <本草綱目>謂:「生用發散,熟用和中」,薑生吃有助於發散體內所蘊藏的風寒,亦有助於發汗,治好風寒感冒;薑熟食能暖胃止嘔,增強身體的免疫力。

  薑的辛辣味道有助於行氣,可化痰止咳,保養肺部;薑和蝦、蟹、海鮮同煮,則有助於祛海鮮的寒,並能解海鮮類的腥味。


簡單食薑養生功效

  ◆薑片紅棗枸杞茶~可利水消腫、消脂排毒

  女性若下半身水腫,很可能是代謝差,循環不佳。這類型的肥胖,既使努力減肥,少吃多運動,效果常常還是很有限。

  想解決這個問題,需從改善代謝開始。在下午茶時間,喝杯加黑糖的薑汁紅棗枸杞,不只有助利水消腫,更能促進體內脂肪、毒素排出,達到減重消脂的效果。


  ◆薑味紅茶~可助發汗祛寒,治療感冒

  薑有助於調養身體的「氣、血、水」,促使體內的水分藉由發汗排出。當滯留在體內的水分排出後,體內的「水滯」、「氣滯」現象自然不存在,血液的流通會變得順暢,體內的廢物也會加速排出,身體就會變得乾淨而不容易生病。

  紅茶有咖啡因,和薑一樣有幫助身體排水的功效。薑配紅茶,可達不錯的利水效果,讓身體自然發汗。寒氣跑出來,身體就會變得溫暖。感冒的人持續飲用薑味紅茶,症狀會漸漸獲得舒緩。


  ◆煮湯加薑~有助調整虛寒體質,活血化瘀

  量量體溫,若常處於低體溫狀態,則屬偏寒體質。體質偏寒,身體的代謝能力會降低,免疫力也會變差,身體漸漸會小病不斷。現代人常時間吹冷氣,飲食、生活習慣又不正常,很容易造成虛寒體質。

  喝湯時,加些薑絲、薑末、薑泥,漸漸會發現手腳不再那麼冰冷,臉色也會變得紅潤有血色,這就表示虛寒體質,正在改善中。



~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版

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