2013/01/03
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在台灣,目前約有120~130萬的糖尿病患者,而醫師也表示,若要控制血糖,須從生活習慣做起。而研究發現,糙薏仁可降低糖尿病患者空腹血糖值。在日本,薏仁被列為防癌食品。

※成分與功效:

糙薏仁的麩皮富含薏仁酯,根據食品科學及農業期刊,動物及細胞實驗結果顯示具有抗腫瘤的療效,此外也具有促進子宮收縮的效果,產後食用可加速復元,生理期後食用也有減輕經痛的效果。

2006年台灣海洋大學吳宛穎研究,平均年齡57歲16位糖尿病患者,一組為服用一年以上的口服藥物患者、另一組為未開始服用口服藥物的新診斷患者,每日用糙薏仁(已蒸熟)取代兩份主食,兩個月後降低空腹血糖值27.7%,降低血壓8%。

據最新國民營養調查,糙薏仁維生素B6(每100公克有0.16毫克)平均也比精白薏仁(每100公克有0.05毫克)高3倍。

食品藥物管理局表示,維生素B6主要是參與胺基酸的代謝反應,缺乏時會引起皮脂漏疹、小球型貧血。

※專家意見:

台灣大學食品科技研究所江文章教授表示,目前國內生產的糙薏仁多無加工精製,因此保留了原本的紅或褐色麩皮,才是真正的全穀類,而精白薏仁大多為國外進口,不是全穀類。


※怎麼選?怎麼吃?

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,坊間市售的洋薏仁、小薏仁及珍珠薏仁根本不是薏仁,而是精製後的大麥仁,因為外觀跟精白薏仁很像,所以容易被誤認。

※注意事項:

薏仁有促進子宮收縮效果,孕婦避免食用。

※中醫觀點:

根據《神農本草經》指出薏仁藥性甘、淡、涼,有健脾利水滲濕、除痺止瀉、清熱排膿的功效。它能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,並富含纖維可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。

依照中醫觀點白色食物通常都有美白作用,若長期飲用,還能改善青春痘、治療褐斑、雀斑,使肌膚較白晰並滋潤肌膚,可使皮膚光滑,減少皺紋的發生,兼具減肥與美白的功效。

(記者鍾佩芳)


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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