【記者李叔霖/台北報導】 2013/01/08
調整字級:


胃不好的人,可以在三餐中搭配藥膳,有助於預防保健。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,桂草炸蝦仁能溫胃散寒,調中制痛,適合用於有胃痛、打飽嗝、胃酸過多、吐胃酸、腹中經常脹痛等症狀,鳳爪燉中藥能和胃調中,緩急止痛,適合有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人食用。

張醫師指出,桂草炸蝦仁需準備肉桂1錢、甘草2錢、大草蝦10尾、米酒1小匙、太白粉1大匙、白糖3大匙、鹽巴適量、蛋白半個、玉米粉半杯。做法:甘草用半杯熱水沖泡後備用;把大草蝦洗乾淨、去蝦頭,背部切一刀至尾部,之後去腸筋,然後以太白粉、米酒、鹽巴、蛋白等材料醃個15分鐘。

把鍋子倒入油後加熱,之後把玉米粉配合四大匙清水調成粉漿,將蝦仁沾上粉漿後,放入油鍋炸熟,也就是炸到表皮成金黃色就可以撈起,等油份濾乾後,蝦仁即可排放在盤子上;鍋子倒入油後,放入白糖、甘草水2大匙,等到白糖溶解且稍濃稠時即可撈起,然後均勻淋在蝦仁上,再灑上肉桂粉即可食用。

張醫師指出,鳳爪燉中藥需準備粉光參2錢、川七2錢、白芨2錢等中藥材,以及花生半斤、雞胸骨1付、雞爪10支、鹽巴1小匙、米酒1小匙等食材或調味料。做法:先把雞胸骨洗淨、燙過後,跟西洋參、川七、白芨等中藥材放到鍋子裡,之後加五杯清水,用大火燒開後轉小火熬約半個小時,之後過濾取湯汁備用。


把雞爪洗淨、去腳尖,然後川燙一番,花生用熱水泡約一個鐘頭以便去除外膜;拿一個鍋子,放入雞爪、花生、藥汁,再加2杯清水,開小火煮至花生爛熟後,加鹽巴、米酒調味即可。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

    全站熱搜

    乾元參藥行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()