◎記者 萬博超 2013/01/11

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蔬果汁確實有抗氧化效力,但最好打成汁後馬上飲用,別放入冰箱或暴露於空氣中太久。

※成分與功效

蔬果汁中的抗氧化成分不外乎維生素、微量元素、花青素、類黃酮素,植化素等。

※專家意見

陽明院區營養師饒月娟指出,對於咀嚼有困難的年長者來說,喝蔬果汁對健康有助益,尤其難以正常咀嚼者,不妨喝些果汁。有些民眾每日水果攝取不足兩份,建議餐與餐之間攝取軟質水果如香蕉、奇異果、木瓜、火龍果等,利用果汁機或蔬果攪拌棒,即可將較硬的水果,如蘋果、去籽芭樂、鳳梨等,搭配蔬菜、堅果一同攪打均勻飲用,補足正餐攝取不足的部份及水分的補充。

※注意事項

別將蔬果汁視為「排毒聖品」。許多流質減肥排毒餐訴求以各種蔬果汁或保健成份來減肥排毒。腎功能較差者,需留意蔬果汁中的鉀離子濃度一般較高。

身體本身就有排毒,解毒機制,一般人不需要特殊解毒配方,而以流質食物排毒減肥根本無法減少體脂或排除毒素。

美國西奈山醫學中心指出,運用果汁或流質排毒餐,通常沒什麼效果。




很多人以為皮膚差就是體內有毒或肝有問題。專家提醒,肝不好和皮膚好壞沒有絕對關係。體內毒素被激出來後造成疹子是一般大眾常有的想法,而肝又是代謝營養及藥物與解毒的器官,以致皮膚出問題時,病人常會自然而然地會想到自己的肝是不是有問題,以致無法代謝排毒,進而造成皮膚問題。

醫師表示,如果將這類問題全然推給肝不好,在醫學上並非嚴謹的說法,畢竟很多皮膚癢或起疹子的病人,他們大部分肝都是正常的。所以肝功能和皮膚沒有絕對關聯。

醫師指出,過度節食或只喝某些蔬果汁或流質食物,常造成營養不良,除了可能引發厭食症外,長甚至還會導致人格認知功能障礙、記憶力衰退、和改變人的個性。此外由於減肥速度過快,還有痛風、膽結石、掉髮等後遺症。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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