2013/02/25
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橘子是芸香科柑桔屬的水果,食用方便,多汁味甜,常出現在家庭的餐桌上;橘子的植化素豐富,養生效果一級棒。

◆成分功效

橘子果肉含豐富的維生素C,果肉的脂肪量很低,醣類及粗纖維含量不少,另有鈣,磷,鐵等礦物質,當中的胡蘿蔔素比多數水果高。柑橘還含多種維生素,此外,還含鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。還含有檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子營養價值高,含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素。

食用橘子可發揮保健作用,含有多種植物化合物和類黃酮化合物,多為天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養,可輔助調節血脂、減少動脈硬化風險,橘子富含維生素C和檸檬酸,有助美容並消除疲勞的。橘子皮內側的白色薄皮一富含膳食纖維果膠,促進排便,並且可以輔助降低膽固醇。橘皮中的成分亦可以加強血管的彈性。

◆專家意見

北市聯醫營養科主任洪若樸指出,每天至少要食用二份水果,如兩個中等大小橘子或柳丁即達二份,橘子食用方便,又可提供必要的植化素。當然,民眾的蔬果來源要多樣化,不能只吃橘子。根據每日飲食指南,專家建議成人每日應吃三碟蔬菜,其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克,約三兩,所以每個人一天要吃300公克,等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。


◆注意事項

橘子含有較多的糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖等,食用過量後產生的熱量,如果無法消耗,造成體內熱量供過於求,引起口乾舌燥現象,也可能引起肥胖。每天吃2個左右的橘子,就能滿足一個人一天維生素C的需要量。若長時間食用過量,過量攝入維生素C時,易誘發尿結石、腎結石。

橘子含有豐富維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等成分。食用價值高,果肉、皮、核、絡均可食用。果皮曬乾後即陳皮。果皮內白色網狀絲絡又稱橘絡,含維生素P。(記者萬博超)


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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