◎記者 陳敬哲 2013/02/22

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紅棗是很傳統的萬用果實,新鮮果實可以直接食用與水果無異,曬乾後可以放入菜餚中烹煮,增添風味以及保健效用,也可以與其他中藥材搭配使用,可以治療多項疾病,自古來就被視為低成本、高效益的食品或藥品,台灣民眾也很喜歡在燉煮湯品時,加入許多紅棗,或者直接將紅棗、枸杞等其他中藥材,一起泡水飲用,讓身體能夠提升預防疾病的能力。

※問題出在哪

紅棗的生長必須在雨水較少的地區,所以台灣多雨的氣候,不太適合紅棗的生產,幾乎無人見過新鮮的紅棗,台灣市售的紅棗,大多數都是從中國產地,乾燥後進口,但是進口的紅棗除了常常查驗到農藥殘留外,還可能在乾燥的過程中,讓空氣中的污染物,掉落在紅棗上,或者可能因為天氣不好空氣潮濕,造成乾燥紅棗發霉,都有可能造成身體上的傷害。


※案例

消基會曾於2009年時對台灣中藥材進行中藥殘留總體檢,在抽查中藥行、生鮮超市、福利站等所販售的乾燥紅棗,竟然發現高達九成的紅棗驗出農藥芬化利、有機氮、以及殺菌劑得克利。

而台灣的中藥材大多來自於中國,兩地於2012年簽署條約,台灣業者往後若是要進口紅棗等數十種中藥材,都需要地方官方實驗室的證明文件,證明進口中藥無殘留藥品疑慮,才能申請進口,並且也必須經過食藥局的抽檢,確認安全無誤後,才得以放行至台灣市場中販售。

※怎麼辦

衛生署曾建議民眾,購買時最好選購外包裝有認證標張,或者真空包裝的乾燥紅棗,確保紅棗品質穩定之外,也能減少因空氣水份發霉的機會,因為若是要防止發霉,製造商很可能額外添加殺菌劑,減少發霉機會,此外可到生意較好的中藥行,因為購買的人多,藥材流通的比較快,可能會比較新鮮,商家也可能因為信譽,比較會用心控管貨品的來源。

此外民眾要使用紅棗紅棗之前,應先把紅棗放到水中浸泡十五到二十分鐘,讓殘留農藥釋放到清水之中,再用大水沖洗,可用刷子清刷,將空氣中的污染物刷洗掉,或者有將紅棗泡水飲用習慣的民眾,第一泡的熱水千萬不可喝,因為大多殘留農藥都會溶在熱水中,應把熱水倒掉後飲用第二泡,確保身體的健康。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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