◎記者 蘇湘雲 2013/02/22

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硼這種微量礦物質對身體各項功能都很重要,尤其是骨骼、荷爾蒙新陳代謝都與硼息息相關,體內硼元素多半與其他化學物質相互結合。飲食中的硼進入體內是由腸道吸收,過多的硼則會隨尿液排出。

※對身體功用

澳洲雪梨大學一篇研究報告指出,飲食中的硼營養素會與其他營養素產生交互作用,在鈣質等礦物質代謝上扮演重要角色,進而影響骨骼新陳代謝。

硼也會幫助年長女性、健康男性增加雌激素濃度。雌激素則可以幫助維持身體骨頭強健。此外,心智健康也需要硼。

硼常以硼酸形式出現,有研究報告發現,硼酸可以殺死陰道念珠球菌等細菌,不過如果使用不當、使用過多,會造成陰道灼傷。

※食物來源

水果、蔬菜類食物,特別像是蘋果、梨子與胡蘿蔔都含有豐富的硼,堅果類、豆類、紅酒、啤酒、果乾等食物都含有硼營養素。肉類、魚類硼含量較少。


※建議攝取量、上限

目前國際上對硼並沒有建議攝取量。每個人因飲食內容不同,硼攝取量也會有所差異,當一名成人每天攝取2000卡熱量,硼攝取量達3.25毫克就算很多了。若同樣情況,飲食中的硼元素只有0.25毫克,硼攝取量就算偏低。

成人每日硼營養素攝取量上限為20毫克。

鯰不足風險

醫界還沒有完全了解缺硼會引發什麼樣的症狀。有研究指出,當身體硼營養素不足,可能造成胚胎發育異常、精子數量減少、卵巢功能欠佳、生殖功能受損等問題。

也有研究發現,身體缺乏硼,大腦放電活動會減少。手的靈巧度容易受到影響、手眼協調能力跟著衰退。嚴重缺少硼,甚至可能引起某些腫瘤、囊腫。

硼一旦過量,就可能引發毒性反應,硼中毒症狀包括皮膚發炎、脫皮、煩躁不安、震顫、抽搐、全身無力、頭痛嘔吐等症狀。

※專家意見

內湖國泰診所營養師張斯蘭指出,硼營養素與鈣質吸收有關,停經後女性常面臨骨質疏鬆症威脅,除了補充鈣、維生素C,如果能透過吃蔬菜、水果、黃豆等食物攝取硼營養素,對骨質健康也很有幫助。

美國國家醫學圖書館資料顯示,硼補充劑可能讓血液中的鎂濃度升高,鎂就不容易隨尿液排出體外。年輕女性缺少運動,特別容易發生這種現象。有些人服用硼補充劑後,血液中的磷也會下降。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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