◎記者 鄭綿綿 2013/02/21

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異黃酮是一種植物性雌激素,主要營養素來源來自於黃豆或黃豆製品。可補充女性賀爾蒙,尤其在女性更年期階段可多攝取。

※對身體功用:

「異黃酮」(isoflavones)是一種植物性的雌激素,又稱植物動情激素,屬於天然賀爾蒙。因為異黃酮在大豆中含量最為豐富;因此又被稱為「大豆異黃酮」。一般女性在更年期階段後,因雌激素的流失、缺麻,也易導致鈣質快速流失,形成骨質疏鬆症的問題大增。

有研究發現,常喝豆漿與吃豆製品的東方女性,罹患骨質疏鬆症的機率遠低於慣喝牛奶的西方人,研究認為,可能與大豆富含的異黃酮素有關。另外,異黃酮還有抗氧化的功效,可減少細胞受到自由基的傷害。這類抗氧化特性,也被認為有助慢性病或癌症的預防。

※食物、攝取來源:

異黃酮的食物來源,最重要的就是黃豆及黃豆製品,包括如豆漿、豆腐、味噌、豆干、豆皮、豆包、納豆等。其他,還有如毛豆、甜豆、豌豆、地瓜、花椰菜、及菇蕈類等也都含有,但含量較低於黃豆。

※一天建議攝取量:


目前國內對於國人膳食營養素參考攝取量,在異黃酮部分並未明確規範。一般而言,40公克的黃豆,大約可製做成400C.C的豆漿,當中大約含有90毫克異黃酮。更年期女性如果未補充女性賀爾蒙(雌激素),建議每日至少攝取100~200毫克。更年期女性多吃豆類,是最好的雌激素替代療法。

但有研究建議,乳癌患者應避免過量攝取異黃酮,以免過度刺激女性荷爾蒙增生,可能使乳癌惡化,這類族群應注意。

※專家看法:

三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,一般認為,女性更年期族群,可多攝取異黃酮,此階段缺乏女性賀爾蒙,易有骨質疏鬆問題,異黃酮可防止骨鬆惡化,對於更年期症狀也有助於改善。一般成人每日建議攝取至少一份豆製品,大約為40公克黃豆;換算大約是半個中華豆腐的大小。

※注意事項:

營養師指出,如果有乳癌問題在治療期間,最好避免攝取過多的異黃酮。有研究發現,過量女性荷爾蒙可能刺激誘發乳癌問題。相關治療其間的飲食建議,最好依照醫師的指示建議,搭配過程中可能使用的藥物等不同狀況,調整飲食狀況為宜。


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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