◎記者 鍾佩芳 2013/03/07

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柳丁別稱「甜橙」或「柳橙」,屬於芸香常綠果樹,產量約佔全世界甜橘類總產量70%以上,是十分受歡迎的柑橘類水果。

柳丁是常綠小喬木,果實為柑果,呈圓形或長圓形,成熟時,果皮橙黃,不易與果肉分離,頂部有一圈圓形印痕,因此又稱為「印仔柑」。

※成分與功效

柳丁豐富纖維質、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物質等。

研究顯示:柳丁中含有大量維生素C及俗稱維生素P的生物類黃酮(bioflavonoids),調節生理機能的功效;柳丁具備之功效極為廣泛,果肉滋潤;連同果肉纖維一起食用,所含維生素及果膠,可促進腸道蠕動,幫助排便。

在飯後吃一些柳丁,能夠解除大魚大肉的油膩感、促進消化;喝酒後,食用柳丁,亦有改善的功能。病後恢復期食用,具有使小便順暢、促進新陳代謝的功效。

因此,大宴小酌常搭配柳丁或柳橙汁極受歡迎;此外,柳丁皮搭配薑等材料,亦可應用於茶飲及泡澡等用途。

※專家意見

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,一顆一般大小的柳丁,纖維質含量就有3.5公克,在水果界裡排名前茅,只比柿子、芭樂、奇異果等水果略少一點。


柳丁中的生物類黃酮維生素P,可增加血管通透性,能強化血管。且,柳丁富含果膠,能加速食物通過消化道,幫助脂肪、膽固醇由糞便排除出去,避免膽酸二級產物堆積降低罹患大腸癌風險。

柳丁可驅寒、預防感冒,將兩顆柳丁皮、10公克的生薑、5公克炙甘草,加入三到四杯水,放進電鍋中蒸煮。待湯汁略放涼後濾去渣,再加入柳丁汁及適量蜂蜜。

※怎麼選?怎麼吃?

選購柳橙時,挑選果實呈圓型,硬度較高,果色呈深橙黃色,色澤鮮艷自然,果皮細緻且香氣濃郁者為佳。

柳丁不只能直接食用、榨汁,還能入菜,增添風味、豐富視覺。

由於柳丁皮有豐富的精油,可以把它曬乾,拿來泡澡就是很好的芳香劑。果皮也可用來清除瓦斯爐上的油漬,是天然的清潔劑。

※注意事項

柳丁的鉀含量高,腎臟病患要注意鉀鈉的攝取,不宜攝取過量。

※中醫觀點

依典籍記載其性涼味甘,可生津止渴,適用於津少口渴、舌乾口燥的情形。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw


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