◎記者 萬博超 2013/03/08

調整字級:




※成分功效

腰果營養豐富,脂肪比例高達47%,蛋白質約佔21%,碳水化合物約達22%,尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質及微量元素,具有抗氧化,內含脂肪多為不飽和脂肪酸。

腰果含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵,有益油脂可輔助維持血管暢通,,補充能量和不飽和脂肪酸。

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,可協助降低血中膽固醇、三酸甘油和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量也有促進排便,延緩衰老的作用。

腰果中維生素B1的含量頗高,輔助消除疲勞,腰果同時富含維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤。

※專家意見

營養師林詠霈指出,腰果等很適合與五穀雜糧打成堅果穀漿,提供咀嚼能力較差或想補充營養的民眾飲用。怕冷喜歡喝熱飲者可以先將材料熱過,用溫熱開水攪打。

※注意事項

腰果油脂豐富,雖屬於良性脂肪酸,但每天吃一小把已足夠,不宜食用過多,以免發胖。

※如何吃

十穀腰果漿

主材料包含腰果10公克、大薏仁40公克、小薏仁20公克、糙米80公克、燕麥粒35公克、黑糯米15公克、蕎麥35公克、紅豆35公克、麥角35公克、小米35公克、白米120公克,另可搭配核桃5公克。

做法是先將糙米、燕麥粒、黑糯米、大薏仁、小薏仁、蕎麥、紅豆等食材洗淨後,以冷開水浸泡4小時,或是以開飲機中的熱水浸泡30分鐘後使用。再把麥角、小米、白米洗淨瀝乾後,放入已浸泡好的雜糧米內,再加水後,放入電鍋內,外鍋放水1杯,煮至電鍋開關跳起,再燜20分鐘即可拿出。其中,腰果、核桃以攝氏150度烤6-7分鐘備用勿烤焦。將腰果、核桃放入果汁機中打碎,可依個人喜好調整核桃顆粒大小。另外亦可依個人喜好添加葡萄乾或是蔓越莓乾等。接著將煮好的材料取200克及240CC冷開水,攪打約1-2分鐘即可,喜歡喝熱飲的人可先將十穀飯熱過,並用溫熱開水攪打,也可以牛奶取代開水。



引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

    全站熱搜

    乾元參藥行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()