2013/03/11

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甘蔗適合栽種於陽光充足的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是製造蔗糖的原料,且可提煉出替代能源。全球至少有一百多個國家出產甘蔗,最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國大陸。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,脂肪、蛋白質,有機酸、鈣、磷,鐵等物質,現主要栽種於熱帶及亞熱帶地區。

◆成分功效

甘蔗的營養價值頗高,水分含量不低,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。此外,經科學分析,甘蔗還含有人體所需的其他物質,如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1·3毫克。另外,甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸,及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗的鐵質含量在各種水果中,名列前茅。

甘蔗中除了含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗汁常用於食物或點心、飲品的調味,可以提供人體所需的營養和熱量。甘蔗除蛋白質、脂肪、糖類外,尚有天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸等多種氨基酸及有機酸。

◆專家意見

甘蔗雖是解熱、解渴常用食材,但開業中西醫師陳旺全指出,腸胃常感到不舒服的人,不適合喝甘蔗汁,以免過度刺激腸胃蠕動。

◆注意事項

甘蔗粗纖維多,牙齒鬆動或牙齦發炎者不適合直接啃甘蔗。

◆如何吃

甘蔗梨子汁:準備甘蔗汁、梨子汁,牛奶,蜂蜜各適量,將以上前三物混合,加熱至沸騰,待冷卻後再加入蜂蜜調勻即可食用。每天早晚各一杯,少許攪拌後飲用。

綠豆薏仁甘蔗湯:綠豆50克、薏仁50克、水2000西西,以小火慢煮40分,加入適量加入甘蔗汁替代冰糖即可。

桂花酸梅甘蔗汁:以烏梅100克洗淨,加入1500㏄水,煮沸後以小火熬製10分鐘,加入甘蔗汁適量及20克桂花即可後煮沸放涼即可飲用。具解熱止渴的效益。(記者萬博超)


引用:台灣新生報www.tssdnews.com.tw

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